Receta Keto Cangrejo Rangún
¡Oh si lo hice! El rangoon de cangrejo Keto está aquí y podría convertirse en tu nuevo favorito aperitivo cetogénico (especialmente si te encantan los platos como pasteles de cangrejo cetogénicos Salsa de cangrejo picante )! Esta receta de rangoon de cangrejo baja en carbohidratos tiene un envoltorio keto wonton dorado que rodea un relleno sabroso, cremoso y con aspecto de cangrejo. Incluso incluí una salsa agridulce sin azúcar para acompañarlo. Y, cada porción de 3 piezas tiene solo 7,6 gramos de carbohidratos netos en total, lo que incluye 2 cucharadas de salsa, ¡o son 1,7 g de carbohidratos netos cada una sin salsa!
La masa para este rangoon keto es en realidad la misma que mi receta de ravioles cetogénicos Pero debido a que lo freímos en lugar de hervirlo en agua, la textura resulta bastante diferente: crujiente por fuera en lugar de blanda.
Esta receta está hecha en colaboración con mis amigos de La Terra Fina y sus deliciosos dip de tres quesos con sriracha Si bien el rangoon tradicional se prepara con queso crema, en esta versión usamos la salsa como ingrediente principal del relleno porque agrega mucho más sabor y es más fácil que agregar más ingredientes al relleno. ¡Este relleno se junta súper rápido, con solo 4 ingredientes!
Algunas comidas picantes te llenan la boca de calor antes de que realmente puedas saborearlas. Lo que me encanta de esta salsa de tres quesos con sriracha de La Terra Fina es que equilibra perfectamente el calor con el queso cremoso, por lo que es fácil de agregar a las recetas sin dominar a los demás ingredientes. La textura cremosa combina maravillosamente con este crujiente rangoon de cangrejo cetogénico, pero también agrega un toque instantáneo a todo, desde cortezas de cerdo tacos.
Si vas a usar un dip ya preparado para una receta, tiene que ser de alta calidad, por eso opté por este sabor a sriracha de La Terra Fina. Con tanto sabor en la salsa, este delicioso relleno de rangoon de cangrejo no necesita mucho más, ¡y aún sabe mejor que la comida para llevar!
Ah, ¿y la mejor parte de esta salsa de tres quesos con sriracha? Está hecho con ingredientes frescos que puedo pronunciar (sin colorantes, sabores ni conservantes artificiales), y solo registra 2 gramos de carbohidratos netos por porción.
Dip no hay nada mejor que esto. Encuentre una tienda cerca de usted aquí para saber dónde conseguir este delicioso dip!
Cómo hacer Keto Cangrejo Rangoon
¡Hagamos este rangoon de cangrejo bajo en carbohidratos!
Hacer masa keto wonton:
- Legumbres. En un procesador de alimentos, pulse la harina de almendras blanqueadas y el huevo.
- Derretir. Use el microondas o una caldera doble en la estufa para derretir la mozzarella, hasta que esté pegajosa y fácil de revolver. Añadir al procesador de alimentos.
- Proceso. Se formará una masa. Espolvorea goma xantana sobre la masa y vuelve a procesar hasta que se incorpore.
- Enfriar. Forme una bola con la masa y colóquela en el refrigerador para que sea menos pegajosa y más fácil de trabajar.
Haga un relleno de rangoon de cangrejo bajo en carbohidratos:
- Mezcle el relleno de cangrejo. En un tazón mediano, mezcle Dip La Tierra Fina cebollas verdes y aminoácidos de coco. Incorpore la carne de cangrejo.
Ensamble el rangoon de cangrejo ceto con queso:
- Rodar. Coloque la masa entre dos hojas de papel pergamino suave y extiéndala en un cuadrado, de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor y aproximadamente 12 1/2 pulgadas de cada lado.
- Corte. Use una rueda para pizza para cortar la masa en una cuadrícula de cuadrados, 5 de arriba hacia abajo y 5 de ancho.
- Llenar. Usa un cuchara para galletas extra pequeña para colocar el relleno en filas en cada cuadrado, dejando un borde vacío a lo largo de los bordes, para que pueda sellar los wontons. Dobla la esquina de cada cuadrado sobre la esquina opuesta y sella los bordes, formando un triángulo.
- Freír. Caliente el aceite en una sartén grande. Trabajando en lotes, cocine el rangoon de cangrejo en una sola capa, cubierto, en cada lado para dorar.
CONSEJO: asegúrese de mantener el calor a temperatura media o media-baja y cubra con una tapa. Si está demasiado caliente o destapado, el exterior se dorará antes de que la masa se cocine.
Hacer salsa agridulce:
Para hacer la salsa, mezcle kétchup sin azúcar aminoácidos de coco, vinagre de sidra de manzana, azúcar de fruta de monje marrón sal marina y goma xantana. Caliente hasta que espese.
TIP: Puedes añadir más vinagre o edulcorante a tu gusto , si lo quieres más dulce o más ácido.
Atender:
Deje que los keto wontons se enfríen durante unos minutos, lo que ayudará a que estén un poco más crujientes. ¡Luego, sirva con salsa agridulce!
Preguntas frecuentes sobre Rangoon de cangrejo bajo en carbohidratos
¿Por qué mi masa está pegajosa?
La masa gorda puede volverse pegajosa dependiendo de la temperatura de su cocina. En esta receta lo enfriamos para reducir ese problema, pero si persiste, también puedes engrasarte las manos y/o el papel pergamino. Puedes encontrar más consejos sobre cómo trabajar con masa cabezona en mi pizza cetogénica publicar y en mi Libro de cocina cetogénico fácil que tiene una guía completa al respecto.
¿Por qué mi masa no se cocinó completamente?
Esto puede suceder si la temperatura de la estufa es demasiado alta, lo que no le da a las piezas el tiempo suficiente para cocinarse antes de que el exterior esté listo.
¿Los wonton bajos en carbohidratos son tan crujientes como los wonton normales?
No, no del todo. Esta masa no es lo mismo que la masa de wonton regular. Sin embargo, todavía quedan bien crujientes en los bordes y en las partes doradas, y definitivamente tienen el sabor del rangoon de cangrejo.
¿Puedes doblarlos de otra manera?
Probablemente no. Doblamos estos keto wontons al estilo samosa, porque la forma plana garantiza mucho contacto con la sartén y ayuda a que se cocinen bien.
Otras formas tienden a no cocinarse bien. Podría intentar freírlos en una capa más profunda de aceite para ayudar con esto, pero en mi experiencia no funcionó tan bien.
¿Puedes usar una salsa diferente para el rangoon de harina de almendras?
¡Por supuesto! En realidad, son lo suficientemente deliciosos como para saltear la salsa. También podrías probar un mayonesa de sriracha mostaza picante o casi cualquier otra salsa que te guste. Solo tenga cuidado con las salsas asiáticas tradicionales que a menudo están cargadas de azúcar.
¿Puedes usar harina de coco?
Posiblemente, pero no lo he probado. Puede intentar reemplazar 1 1/2 tazas de harina de almendras con 1/2 taza de harina de coco. Terminarás con menos masa (lo que significa que la cantidad de relleno será más de lo que necesitas para esa cantidad de masa), pero la proporción de masa estará cerca de lo que necesitamos para que los keto wonton salgan bien.
¿El cangrejo rangoon es cetogénico? ¿Es sin gluten?
No, el rangoon de cangrejo tradicional está hecho con una envoltura de wonton a base de trigo, que no contiene ceto ni gluten.
En esta receta de rangoon de cangrejo baja en carbohidratos, nos saltamos los envoltorios de wonton y hacemos nuestra propia versión de harina de almendras, lo que la hace baja en carbohidratos, cetogénica y sin gluten.
Ellos tienen 7,3 g de carbohidratos netos por porción (3 piezas + 2 cucharadas de salsa), o 1,7 g de carbohidratos netos cada uno sin incluir la salsa!
¿El rangoon de cangrejo es vegetariano?
No, el rangoon de cangrejo no es vegetariano, ya que está hecho con carne de cangrejo. Podría omitir el cangrejo si desea una versión vegetariana, y simplemente agregar un poco más de salsa de sriracha en su lugar.
Instrucciones de almacenamiento de Keto Crab Rangoon
¿Puedes hacer esto con anticipación?
¡Sí, puedes preparar rangoon de cangrejo sin gluten con anticipación! En realidad, son deliciosos más tarde, tanto calientes como fríos, pero son más crujientes y frescos.
También puede preparar la mayoría de los componentes para que el proceso de ensamblaje y cocción se unan rápidamente.
- Haga una salsa agridulce y guárdela en el refrigerador.
- Haga masa cetogénica y guárdela en el refrigerador.
- Mezcle la mezcla de relleno de cangrejo y guárdela en el refrigerador.
Cuando esté listo para hacer el rangoon, simplemente extienda la masa, ensamble y cocine.
Cómo almacenar rangoons de cangrejo keto con queso:
Guarde el rangoon sobrante en el refrigerador durante 3 a 5 días.
¿Puedes congelar rangoons de cangrejo keto?
Sí, puedes congelarlos durante 2-3 meses. Congele en una sola capa en una bandeja para hornear forrada de pergamino y, cuando esté completamente congelado, transfiéralo a una bolsa para congelar.
Cómo recalentar rangoon de cangrejo bajo en carbohidratos:
Para mejores resultados, freír para recalentar. Puede calentarlos en el microondas o recalentarlos en el horno si lo desea, pero serán más como pierogis.
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Herramientas para hacer cangrejo Rangún
Toque los enlaces a continuación para ver los elementos utilizados para hacer esta receta.
- Procesador de alimentos Este procesador es IMPRESCINDIBLE para pizza gorda panecillos gordos rollos de canela gorditos está bien, cualquier cosa estúpida. Lo uso todo el tiempo y nunca se detiene.
- Rodillo Este ayuda a mantener la masa fresca y fácil de trabajar.
- Cuchara para galletas extra pequeña Esta cuchara extra pequeña asegura que cada wonton tenga la cantidad perfecta de relleno, y que puedas sellar los lados.
- Sartén grande Este es de gran tamaño para freír muchos keto wonton en una capa.
- Guardia de salpicaduras Mantenga las salpicaduras de aceite dentro de la sartén mientras prepara el rangoon de cangrejo bajo en carbohidratos.
Receta Keto Cangrejo Rangún
Receta Keto Cangrejo Rangún
Esta increíble receta de rangoon de cangrejo ceto presenta una envoltura saludable de wonton de harina de almendras, un relleno cremoso de rangoon de cangrejo bajo en carbohidratos y salsa agridulce para mojar.
Preparación: 30 minutos Cocción: 15 minutos Tiempo de enfriamiento 20 minutos Total: 45 minutos
Ingredientes
Toca los ingredientes subrayados para ver dónde conseguirlos. Desactive el modo de lectura de Safari para ver los ingredientes.
Relleno:
Masa cetogénica:
Asamblea:
Salsa agridulce (opcional):
Instrucciones
Toque los tiempos en las instrucciones a continuación para iniciar un temporizador de cocina mientras cocina.
Hacer masa keto wonton:
Hacer la masa para los envoltorios. en un procesador de alimentos triture la harina de almendras y el huevo, hasta que quede uniforme.
En un tazón mediano en el microondas, o al baño maría en la estufa, derrita el queso mozzarella, hasta que quede suave.
Agregue la mozzarella derretida al procesador de alimentos. Procesar hasta que se forme una masa uniforme.
Espolvorear la goma xantana sobre la masa. Procesar hasta que esté bien incorporado.
Si la masa de keto wonton está pegajosa, forme una bola y refrigere por al menos 20 minutos o hasta que ya no esté pegajoso.
Hacer relleno:
En un tazón mediano, mezcle el Dip La Tierra Fina cebollas verdes y aminoácidos de coco.
Doble suavemente la carne de cangrejo en trozos.
Asamblea:
Coloque la bola de masa entre 2 pedazos de papel pergamino. Aplane en un disco, luego extiéndalo en un cuadrado delgado, de 1/8 de pulgada de grosor y aproximadamente 12,5 pulgadas de cada lado.
Utilizar una rueda de pizza un cuchillo para cortar el rectángulo en una cuadrícula de cuadrados, 5 de arriba hacia abajo y 5 de ancho, de modo que cada cuadrado tenga aproximadamente 2,5 × 2,5 pulgadas.
Usa un cuchara extra pequeña para galletas como esta para sacar el relleno en filas en cada cuadrado, fuera del centro, dejando un borde vacío a lo largo del borde del rectángulo y también entre las piezas. Dobla la esquina de cada cuadrado sobre la esquina opuesta y sella los bordes, formando un triángulo. Repita con todas las piezas de rangoon de cangrejo.
Cocinar rangoon de cangrejo:
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio durante 2-3 minutos hasta que brille.
Trabajando en lotes, agregue el rangoon de cangrejo en una sola capa sin tocar. Cubra y cocine por 2-3 minutos hasta que esté dorado por debajo. Voltee y repita en el otro lado. Transferir a toallas de papel para escurrir. Repita con las piezas restantes.
Salsa agridulce:
En una cacerola pequeña, combine todos los ingredientes de la salsa. Lleve a fuego lento, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que espese.