Receta jugosa de pechuga de pollo al horno: la mejor manera de hornear pollo
Estoy un poco obsesionada con esta jugosa receta de pechuga de pollo al horno. En mi casa comemos mucho pollo, así que tengo la oportunidad de probar muchos alimentos horneados saludables. recetas de pollo pero sigo volviendo a este. Es simple, es delicioso, usa ingredientes que siempre tengo cerca y es súper jugoso. Ah, y hornear pechuga de pollo a 450 grados también es súper rápido. Es la mejor manera de hornear pollo en el horno.
Nunca más tendrás que comer pollo seco.
Esta receta fácil de pechuga de pollo al horno se publicó originalmente el 19 de febrero de 2016 y la publicación se volvió a publicar en septiembre de 2023 para agregar imágenes actualizadas, consejos útiles y algunas mejoras en el condimento de la pechuga de pollo.
¿Por qué es esta la mejor receta de pechuga de pollo al horno?
Si cree que una receta de pechuga de pollo al horno seguramente será blanda o seca, lo ha estado haciendo mal.
Estoy feliz de llamar a esta la mejor receta de pechuga de pollo al horno. No solo lo hice, lo rehice y lo volví a probar un millón de veces, también pasé horas investigando cómo se cocina la pechuga de pollo a temperaturas altas y bajas, cómo funciona la salmuera y más. Y también he experimentado con muchos condimentos diferentes.
A continuación, tengo 5 pasos simples para mostrarle cómo hacer pechuga de pollo perfecta cada vez. La salmuera, el aceite de oliva y la temperatura de horneado trabajan juntos para retener la humedad, y los condimentos agregan mucho sabor. (¿Quiere cocinarlo perfectamente en su freidora? Pruebe esto receta de pechuga de pollo freidora !)
Cómo cocinar pechuga de pollo en el horno
Si quieres saber cómo hacer pechuga de pollo al horno en el horno sin que se seque, se necesita un poco más que simplemente tirarla allí… ¡pero no mucho! Estos son los cinco pasos súper simples que incluso un cocinero novato puede hacer para obtener la mejor receta de pechuga de pollo al horno:
1. Pollo en salmuera
Si solo le haces una cosa a tu carne, eso es todo. Salmuera de pollo es la mejor manera absoluta de garantizar una pechuga de pollo al horno jugosa. Todo lo que necesitas es una simple salmuera de pollo con agua salada. Remojar el pollo en agua salada le permite absorber una tonelada de humedad y mantenerse jugoso.
La clave para una gran salmuera de pollo es la proporción de agua y sal, ¡esto es importante! Necesita 1/4 taza de sal por cuarto de galón (4 tazas) de agua.
No escatimes en la sal. La salmuera es química. La solución salina viajará desde el área de alta concentración de sal (fuera del pollo) a la baja concentración de sal (dentro del pollo). Esto funciona para hacer 2 cosas:
- La solución que entra en el pollo significa que hay más humedad en el pollo.
- La sal comienza a descomponer las proteínas del pollo , haciéndolos más tiernos.
Puede salmuera hasta por un día, pero generalmente lo hago rápidamente durante solo 10 minutos. Enjuague después.
2. Cubra el pollo con grasas saludables
Agregar una grasa saludable le da más sabor al pollo, ¡así que esto es imprescindible! Aún mejor, ayuda a sellar la humedad impartida desde el primer paso.
Hago mi pollo al horno con aceite de oliva casi siempre, debido a su alto punto de humo y su increíble sabor. Estas también son excelentes opciones:
- Aceite de aguacate
- ghee
- Aceite de coco
No haga use aceite extra virgen o mantequilla, ¡se quemarán!
3. Cómo sazonar la pechuga de pollo (¡con generosidad!)
Una simple cena de pollo al horno no significa que deba carecer de sabor. Hay infinitas combinaciones de especias que puedes usar como condimentos para la pechuga de pollo, pero mi favorita es simple:
- condimento italiano
- Polvo de ajo
- Sal marina: 1/2 cucharadita por libra es una buena regla general para la pechuga de pollo ya en salmuera
- Pimenton
- Pimienta negra
Las cantidades para esta receta particular de pechuga de pollo al horno se encuentran en la tarjeta de recetas a continuación.
Sin embargo, puedes ser totalmente creativo aquí. Si desea hacer una pechuga de pollo al horno jugosa con un perfil de sabor diferente, intente condimento para tacos para un estilo de fiesta o Condimento para aves para un ambiente de comida reconfortante.
4. Hornee la pechuga de pollo a fuego alto.
Para cocinar una pechuga de pollo jugosa en el horno, no solo necesita el método de preparación correcto, sino también una temperatura óptima del horno. Para mejores resultados, hornee el pollo a 450.
Si buscas recetas de pechuga de pollo, encontrarás todo tipo de temperaturas que van desde los 325 grados hasta los 450 grados. Sin embargo, la mejor manera de hornear pollo en mi experiencia es a fuego alto. ¿Por qué? Un tiempo de cocción más corto da menos tiempo para que la humedad se evapore del pollo, lo que significa un resultado más jugoso.
¿Cuánto tiempo hornear pollo a 450 grados?
Hornear pechuga de pollo a 450 grados es muy rápido. En promedio, necesita alrededor de 16-22 minutos para jugosa pechuga de pollo al horno en el horno . (¡Por lo general, toma 18 minutos en mi horno!)
¿Por qué el amplio rango de tiempo? Porque los tamaños de las pechugas de pollo varían y los hornos también.
¿A qué temperatura cocinar la pechuga de pollo?
Para mejores resultados, use un termómetro para carne para verificar la temperatura interna de su pechuga de pollo al horno. Asegúrese de probar justo en el centro de la parte más gruesa del pollo.
CONSEJO: Mejor aún, use un termómetro de alarma de cocina ! Simplemente configure la temperatura que desee y sonará un pitido cuando su pechuga de pollo horneada alcance esa temperatura.
Las recomendaciones oficiales del USDA dicen que cocine la pechuga de pollo hasta que alcance los 165 grados F, pero su pollo en realidad aumentará unos pocos grados después de sacarlo del horno y dejarlo reposar (¡más sobre eso a continuación!). Es por eso que normalmente lo saco alrededor de 162 grados, para asegurar una pechuga de pollo extra jugosa.
Tiempos de cocción de la pechuga de pollo al horno
Si prefiere hornear a una temperatura diferente, aquí hay algunas pautas de tiempo para usted:
- 450 grados: 16-22 minutos – la temperatura recomendada!
- 425 grados: 18-26 minutos
- 400 grados: 20-29 minutos
- 375 grados: 25-34 minutos
- 350 grados: 30-39 minutos
Estos tiempos son aproximados, ya que una pechuga más gruesa tardará más en cocinarse que una más delgada. Además, estos tiempos son para cómo hornear pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, y serán diferentes para otros tipos.
CONSEJO: si usa carne con hueso, deberá ajustar los tiempos de cocción. Tomará más tiempo.
5. Descanso.
Cubra la sartén con papel aluminio, luego deje que el pollo descanse durante 5 minutos. La temperatura de la pechuga de pollo aumentará unos pocos grados durante este tiempo.
¡No te saltes este paso! Esto es importante para permitir que los jugos se vuelvan a incorporar a la carne, para que no se escapen cuando la cortes. Si no reposas la pechuga de pollo, estará seca.
Después de reposar, corte la pechuga de pollo en rodajas finas contra el grano.
Preguntas frecuentes sobre cómo cocinar una jugosa pechuga de pollo al horno
¿Por qué mi pechuga de pollo está seca?
¡Esta receta de pechuga de pollo al horno está diseñada para evitar la sequedad a toda costa! Si el suyo resulta seco, aquí hay algunas cosas comunes para verificar:
- ¿Pusiste en salmuera la pechuga de pollo? ¿Su salmuera contenía suficiente sal (1/4 taza por litro de agua) y sumergió el pollo?
- ¿Te cepillaste con aceite? Esto ayuda a bloquear la humedad en el pollo.
- ¿Horneaste demasiado tiempo? La mejor manera de hornear pollo a la perfección es usar un termómetro de sonda.
Verifique los pasos anteriores nuevamente para conocer la temperatura interna recomendada y cualquier cosa que se haya perdido. Hecho correctamente, prometo que esta es la mejor manera de cocinar pechuga de pollo en el horno.
¿Puede la pechuga de pollo ser rosada?
Sí. El pollo crudo es rosado debido a una proteína llamada mioglobina, que cambia de color a temperaturas más altas, pero este cambio no siempre coincide perfectamente con el momento en que el pollo es seguro para comer [ * ].
En cambio, la pechuga de pollo es segura para comer cuando alcanza una temperatura lo suficientemente alta como para matar las bacterias. Por lo tanto, si su pollo tiene un tinte rosado muy leve, está bien, siempre que haya alcanzado los 165 grados antes de comerlo, según las recomendaciones del USDA [ * ].
¿Cuál es el mejor condimento para las pechugas de pollo?
Esta receta de pechuga de pollo utiliza una combinación de condimento italiano ajo en polvo, paprika, sal marina y pimienta negra. Sencillo y delicioso, y probablemente tengas estas especias a mano.
¿Cuál es la información nutricional de la pechuga de pollo al horno?
La información nutricional exacta de la pechuga de pollo varía según el tamaño, pero las calorías, los carbohidratos, las grasas y las proteínas de la pechuga de pollo en la tarjeta de recetas a continuación se basan en una pechuga de pollo común de 8 onzas.
Para la pechuga de pollo simple, el USDA [ * dice que 4 onzas tiene:
- 136 calorías
- 3 g de grasa
- 25 g de proteína
- 0g de carbohidratos
Esta receta de pechuga de pollo al horno es un poco más alta, porque la untamos con grasa (saludable) antes de hornear. ¡Ésto es una cosa buena!
¿Puedes usar esta receta para muslos de pollo o muslos de pollo?
Es muy parecido. La salmuera es menos crucial para las piernas y los muslos, ya que contienen más grasa, pero definitivamente también puedes hacerlo para que queden más jugosos.
Sin embargo, los tiempos de cocción serán diferentes, así que echa un vistazo a mis recetas básicas para muslos de pollo crujientes muslos de pollo al horno.
Instrucciones de almacenamiento de pechuga de pollo
¿Puedes adelantarte?
¡Sí! La pechuga de pollo deshuesada al horno es muy versátil para preparar comidas. Puede prepararlo con anticipación y luego usarlo como comida principal para el almuerzo, o reutilizarlo en guisos ensaladas sopas y más.
¿Cuánto dura el pollo cocido en la nevera?
La pechuga de pollo cocida durará entre 3 y 4 días en el refrigerador. Deja que se enfríe por completo antes de meterlo en la nevera.
Cómo recalentar la pechuga de pollo sobrante
Para evitar que la pechuga de pollo al horno se seque, es mejor recalentarla en el horno a temperatura baja, con algo de humedad. Esto esencialmente le permite vaporizar, manteniendo la humedad en:
- Coloque el pollo en una fuente para horno con una fina capa de caldo en el fondo.
- deja que el pollo descansar en el mostrador mientras tú precalentar el horno a 250 grados F.
- Cubrir la fuente para hornear sin apretar con papel de aluminio.
- Hornear durante 15-30 minutos, hasta que esté caliente.
Preguntas frecuentes sobre la congelación de pechuga de pollo
¿Puedes congelar la pechuga de pollo?
¡Sí, por supuesto! Las pechugas de pollo crudas se mantendrán en el congelador casi indefinidamente, pero de 6 a 9 meses es lo mejor para obtener el mejor sabor.
También puede congelar la pechuga de pollo al horno durante 2 a 4 meses, pero estará menos jugosa que cuando estaba recién hecha.
¿Se puede cocinar la pechuga de pollo congelada?
Si y no. El USDA dice que puede cocinar pechuga de pollo del congelador aumentando el tiempo de cocción en un 50% [ * ].
Sin embargo, no recomiendo esto, porque es probable que termines con un exterior demasiado cocido cuando el interior esté completamente cocido. En su lugar, para obtener mejores resultados, descongele las pechugas de pollo en agua fría antes de hornearlas o en el refrigerador durante la noche.
Más recetas fáciles de pollo
Ahí lo tienes: ¡la mejor manera de hornear pechuga de pollo, con el condimento perfecto! Si quieres saber cómo cocinar el pollo de otras maneras, aquí tienes algunas preparaciones populares:
- Patas De Pollo Al Horno – Crujiente por fuera, jugoso por dentro.
- Pollo entero en olla de cocción lenta – Una receta de pollo fácil de usar.
- pollo a la matequilla Hindu Con una salsa sencilla y sabrosa.
- Cazuela Ranch De Pollo Y Tocino – Si está buscando formas de usar las sobras de pechuga de pollo al horno, ¡esta es perfecta!
- Pollo Deshebrado En Olla A Presión Otra forma común de usar mucha pechuga de pollo.
Qué servir con pechuga de pollo
¡Casi todo vale con esta jugosa receta de pechuga de pollo al horno! navegar por mi guarniciones bajas en carbohidratos ensaladas para ideas Aquí hay algunos favoritos de los lectores:
- Calabacín Asado Esto se cocina a 400 grados, pero puedes cortar fácilmente los trozos más gruesos y cocinarlo con la pechuga de pollo al horno a 450 grados, al mismo tiempo. También puedes probar lo mismo con berenjena asada.
- Puré de coliflor ¡Un cambio saludable por puré de papas! (Por supuesto, si tiene familiares que no son bajos en carbohidratos, papas rostizadas también son una buena pareja).
- ensalada Cobb Rebane su jugoso pollo al horno, abaníquelo sobre su ensalada y tendrá una comida completa.
- Brócoli Salteado Haz esto en paralelo cuando ya tengas la pechuga de pollo en el horno.
- Fideos De Calabacín Combínalos con pechuga de pollo al horno y tu salsa favorita para obtener un plato de pasta más saludable.
Herramientas para hacer pechuga de pollo
Toque los enlaces a continuación para ver los elementos utilizados para hacer esta receta.
- Termómetro de alarma de cocina Puede configurar la temperatura deseada en este termómetro y emitirá un pitido cuando esté listo, para obtener la receta perfecta de pollo jugoso.
- Bolígrafo termómetro multiusos El termómetro más preciso que existe y excelente para prácticamente cualquier uso en la cocina. Solía pensar que cualquier termómetro serviría, pero me di cuenta de que la mayoría de los demás tardan un poco en leer la temperatura y, para entonces, la temperatura comienza a bajar. ¡Este lee súper rápido y con precisión!
- Plato para hornear de gres Esta receta de pollo ceto se cocina en una bandeja para hornear y esta es mi favorita para usar.
La mejor receta de pechuga de pollo al horno
Receta jugosa de pechuga de pollo al horno: la mejor manera de hornear pollo
¡Simplemente la MEJOR manera de hornear pechuga de pollo en el horno! Esta jugosa receta de pechuga de pollo al horno a 450 grados es rápida, FÁCIL y nunca se seca.
Preparación: 15 minutos Cocción: 15 minutos Total: 30 minutos
Ingredientes
Toca los ingredientes subrayados para ver dónde conseguirlos. Desactive el modo de lectura de Safari para ver los ingredientes.
pollo en salmuera
Preparación
Instrucciones
Toque los tiempos en las instrucciones a continuación para iniciar un temporizador de cocina mientras cocina.
Para poner las pechugas de pollo en salmuera, revuelva la sal en el agua en un tazón grande Agrega las pechugas de pollo, sumergiéndolas. Dejar reposar por 10 minutos temperatura ambiente, o hasta por un día en el refrigerador.
Enjuague la salmuera del pollo, luego séquelo.
Precaliente el horno a 450 grados F (232 grados C).
Coloque el pollo en un Plato de hornear suficientemente grande para que las piezas encajen sin tocarse, o apenas tocándose. Cepillo ambos lados con aceite de oliva. Espolvorea ambos lados con condimento italiano, ajo en polvo, sal marina, paprika y pimienta negra.
Hornear por 16-22 minutos hasta que la temperatura firme e interna alcance los 162-165 grados medidos con un termómetro preciso (La temperatura interna aumentará otros pocos grados cuando esté en reposo).
Cubra con papel aluminio y descanse durante 5 minutos antes de servir o rebanar.