Receta de Stroganoff de carne molida cetogénica baja en carbohidratos
Para alguien que creció en una familia rusa, no tengo muchas recetas rusas aquí en el blog. Una de las razones principales es que la mayoría de las recetas rusas no son bajas en carbohidratos, además muchas son más complicadas de lo que me gustaría para empezar. Sin embargo, disfruto volviendo a mis raíces y creando versiones más saludables de algunos de los platos de mi herencia. Esta receta de stroganoff de carne cetogénica baja en carbohidratos con crema agria y queso crema es un buen ejemplo de un plato ruso que no tiene que llevar mucho tiempo ni tener un alto contenido de carbohidratos. Es sustancioso y satisfactorio, pero aligerado servido sobre calabaza espagueti para que no te pese.
¿Otra ventaja? ¡A toda la familia le encantará esta receta de strogonoff de carne molida cetogénica! A mis niñas les encantó. Y dado que se junta en solo 30 minutos pero también se almacena bien, es excelente para las noches de semana o para prepararse para una cena aún más rápida.
¡Probablemente te he tentado a hacer esto esta noche! Ve a revisar tu refrigerador, probablemente tengas todo lo que necesitas para hacer keto stroganoff ahora mismo.
¿Qué es el Stroganoff de carne?
El strogonoff de res es un plato ruso que contiene carne de res, champiñones y cebollas en una salsa de crema agria, aunque hay muchas otras variaciones.
La versión más popular hoy en día se sirve con pasta, pero si eres bajo en carbohidratos, te mostraré una mejor opción.
Cómo hacer Stroganoff de carne
¡Este strogonoff de carne molida keto fácil se prepara en solo 30 minutos!
Si aún no tienes la calabaza espagueti preparada, querrás hacerlo primero. Aquí está el forma más rápida de cocinar calabaza espagueti en el horno.
Mientras tanto, así es como se prepara un strogonoff de carne:
- Salteado de verduras . Saltee las cebollas y los champiñones en aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio, hasta que las verduras estén blandas y el líquido extra se haya evaporado.
- Carne molida marrón . Empuje las verduras a los lados de la sartén y agregue la carne molida en el centro. Sazone con sal y pimienta y cocine, revolviendo ocasionalmente y separando la carne con una espátula.
Una vez que esté bien cocido, revuelva junto con los champiñones y las cebollas.
- Agrega ajo. Haz un hueco en el centro de la sartén y añade el ajo picado. Saltee por un minuto, hasta que esté fragante, luego revuelva en la mezcla de carne.
- Hacer salsa stroganoff baja en carbohidratos . Agregue el caldo de huesos y los aminoácidos de coco. Llevar a ebullición, luego cocine a fuego lento hasta que se reduzca. Agregue la crema agria y el queso crema, hasta que quede suave y cremoso.
CONSEJO para un strogonoff de carne extra cremoso: Siéntase libre de agregar más queso crema, crema agria o ambos a su gusto.
- Sirva stroganoff de hamburguesa keto sobre calabaza espagueti. A menudo lo preparo con anticipación, luego agrego un poco de aceite de oliva y sal marina antes de cubrirlo con la mezcla de carne.
Preguntas frecuentes sobre Stroganoff de carne cetogénica
¿La carne de res es strogonoff keto?
Una receta clásica de stroganoff de res con crema agria ya es cetogénica cuando la haces por primera vez en una sartén, pero ya no lo es una vez que agregas los fideos de huevo.
En esta receta cetogénica de strogonoff, la estamos sirviendo sobre calabaza espagueti para una opción baja en carbohidratos, pero igualmente satisfactoria.
¿Cuántas calorías tiene el stroganoff de carne?
Las calorías en el strogonoff de carne variarán según la receta. este tiene 378 calorías por porción de 1/2 taza .
Eso no parece una porción muy grande, y la razón es que no incluye la calabaza espagueti. Lo servirías sobre una taza más o menos de calabaza espagueti para una comida completa.
¿Cómo espesar el stroganoff de ternera?
La salsa stroganoff de res se espesa de forma natural; no es necesario un espesante. Agregar la crema agria y el queso crema hace que la salsa se espese por sí sola.
Si por alguna razón su salsa no es tan espesa como le gustaría, agregar más queso crema la hará más espesa.
¿Qué corte de carne es mejor para el stroganoff de res?
El stroganoff de res tradicional se prepara con cortes tiernos de carne que se cocinan rápidamente, como solomillo chuletón. Sin embargo, estamos usando carne molida en su lugar para esta receta fácil de stroganoff de carne molida.
Instrucciones de almacenamiento de Stroganoff de carne molida
¿Puedes preparar stroganoff de carne molida con anticipación?
¡Sí, el stroganoff de carne cetogénica con carne molida es una comida perfecta para preparar con anticipación! Aquí le mostramos cómo preparar las cosas con anticipación:
- Cocine la calabaza espagueti y guárdela en el refrigerador.
- Prepare stroganoff de carne molida baja en carbohidratos hasta el paso 4, luego deje enfriar y refrigere. Cuando esté listo para servir, caliente en una sartén y, cuando esté caliente, agregue la crema agria y los quesos crema.
Cómo almacenar strogonoff de res con crema agria
Guarde esta carne y fideos bajos en carbohidratos en el refrigerador durante 3-5 días.
¿Puedes congelar el strogonoff de carne?
Sí, puedes congelar el strogonoff de carne, pero querrás omitir la adición de la crema agria. Congelar el stroganoff de res con crema agria puede hacer que la salsa se rompa al descongelarse, por lo que es mejor agregarla más tarde después de recalentarla.
También puede retrasar la adición del queso crema hasta después de recalentarlo, pero debería estar bien agregar el queso crema antes de congelarlo si lo desea.
Cómo recalentar el strogonoff de ternera
Si su comida estaba congelada, descongélela primero en el refrigerador durante la noche, o si está en una bolsa sellada, en un recipiente con agua en el mostrador.
Luego, ya sea después de descongelar o justo después de guardarlo en el refrigerador, recaliente el stroganoff de carne en una sartén caliente sobre la estufa. Si no agregó crema agria antes, agréguela al final tal como lo haría fresco.
El microondas también está bien para recalentar las sobras si es necesario.
Qué servir con carne Stroganoff
El clásico stroganoff de carne de res se sirve con fideos de huevo, lo que sin duda puede hacer con esta receta, si usted, su familia o sus amigos no son bajos en carbohidratos. Para aquellos de nosotros que somos bajos en carbohidratos, me encanta servir esta receta de strogonoff de carne molida keto con calabaza espagueti.
Pero también es bueno con otros lados. Aquí hay algunas ideas para servir para usted:
- Fideos De Calabacín Los fideos de calabacín también son una excelente opción para servir stroganoff de res con crema agria.
- El mejor puré de coliflor Sirva el strogonoff de carne de res bajo en carbohidratos sobre una montaña de puré de coliflor cetogénico. ¡Es cremoso y rico!
- Rollos de cena cetogénicos Otra opción es servir la receta de strogonoff de carne cetogénica con una ensalada verde y panecillos cetogénicos para absorber cualquier salsa extra.
- Ensalada de pepino cremosa Una ensalada refrescante para servir como acompañamiento. Y dado que es una ensalada común que preparan los rusos, también combina bien con el stroganoff de carne rusa.
Herramientas para hacer Stroganoff de carne molida cetogénica
Toque los enlaces a continuación para ver los elementos utilizados para hacer esta receta.
- sartén antiadherente – Toda esta receta de strogonoff de res con crema agria se puede hacer en una sartén. Puntuación por menos platos!
- Contenedores de almacenamiento de vidrio – Guarde cualquier strogonoff de carne de res bajo en carbohidratos sobrante en estos recipientes; puede calentarlos en el microondas directamente en el recipiente.
Receta de Stroganoff de carne molida cetogénica baja en carbohidratos con queso crema
Receta de Stroganoff de carne molida cetogénica baja en carbohidratos
El strogonoff de carne cetogénica baja en carbohidratos con crema agria y queso crema es una cena abundante pero saludable en solo 30 minutos, ¡con ingredientes comunes! A toda la familia le encantará.
Cocción: 30 minutos Total: 30 minutos
Ingredientes
Toca los ingredientes subrayados para ver dónde conseguirlos. Desactive el modo de lectura de Safari para ver los ingredientes.
Instrucciones
Toque los tiempos en las instrucciones a continuación para iniciar un temporizador de cocina mientras cocina.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue las cebollas y los champiñones. Saltee durante aproximadamente 10 minutos hasta que las cebollas y los champiñones estén suaves y dorados, y el líquido extra se haya evaporado.
Aumente el fuego a medio-alto. Empuje los champiñones y las cebollas a los lados, agregue la carne molida al centro de la sartén y sazone con sal y pimienta. cocinar para 8-10 minutos revolviendo ocasionalmente y separando la carne con una espátula, hasta que la carne esté bien cocida. Una vez que comience a cocinarse un poco, puede mezclarlo con los champiñones y las cebollas.
Hacer un hueco en el centro y añadir el ajo picado. Saltee durante aproximadamente un minuto, hasta que esté fragante, luego revuelva con la carne.
Agregue el caldo de huesos y los aminoácidos de coco, si los usa. Llevar a ebullición, luego cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que se reduzca la mayor parte del líquido pero quede un poco.
Agregue la crema agria y el queso crema, hasta que quede suave.
Sirva sobre calabaza espagueti.