Receta de pastel de crema de coco Keto sin azúcar

Índice

Este pastel de crema de coco keto es un postre lujosamente cremoso que tiene toneladas de sabor a coco. Con menos de 4 gramos de carbohidratos netos por porción, mi pastel de crema de coco sin azúcar es un postre que se adaptará fácilmente a su estilo de vida bajo en carbohidratos o cetogénico, y aún así lo disfrutará toda la familia. Y si bien se ve impresionante con sus capas, ¡el pastel de crema de coco bajo en carbohidratos en realidad no es tan difícil de hacer!

Muchos lectores han dicho que mis postres cetogénicos pueden engañar a cualquiera. Mi pastel de queso cetogénico probablemente el más popular, pero también otros postres con coco como macarrones cetogénicos recetas de pasteles como pastel de lima cetogénico.

¡Pero los pasteles tampoco tienen que ser siempre dulces! Mi pastel griego de espinacas es un giro saludable y sin gluten en spanakopita y pastel de tamal es una comida en una masa de pastel que es muy satisfactoria.

Volvamos a esta receta de pastel de crema de coco keto: es cremoso, dulce y decadente. La dulzura natural proviene de Mezcla de alulosa de fruta del monje en polvo Besti: consíguela aquí ¡para mejores resultados!

Pastel de crema de coco sin azúcar con dos rebanadas en platos y una bolsa de Besti

¿Qué es el pastel de crema de coco bajo en carbohidratos?

Esta receta de pastel de crema de coco sin azúcar presenta una masa de pastel de harina de almendras relleno de pastel de crema de coco keto, nata montada sin azúcar coco tostado.

Si te encanta el coco, este pastel es para ti: está lleno de sabor a coco cremoso.

Cómo hacer pastel de crema de coco cetogénico

Este sencillo pastel de crema de coco sin azúcar tiene algunos pasos, ¡pero se prepara bastante rápido! Así es como lo hacemos:

Hacer masa de pastel. Haz mi costra de harina de almendras déjalo enfriar por completo y refrigera hasta llenar.

Masa de pastel de crema de coco keto

Coco tostado. Arreglar hojuelas de coco en un bandeja para hornear hornear hasta que estén doradas. Ponga a un lado para enfriar.

CONSEJO: También puede tostar algunos chips de coco en este paso, para cubrir, como se muestra a continuación.

Copos de coco para pastel de crema de coco sin azúcar en una bandeja para hornear

Prepara los huevos para el relleno de natillas de coco. Batir las yemas de huevo hasta que estén de color amarillo claro y reservar.

Batir las yemas de huevo para el pastel de crema de coco keto en un bol

Base de preparación para el relleno de natillas. en un medio cacerola mezclar todo junto crema de coco crema espesa, Mezcla de alulosa de frutas del monje Besti en polvo y sal marina Caliente mientras revuelve hasta que se formen pequeñas burbujas en los bordes. Revuelva en extracto de vainilla.

FYI: La crema de coco será súper espesa. cuando lo agregue a la sartén, como se muestra a continuación. La mejor manera de obtener esta consistencia es refrigerar la crema de coco enlatada el día anterior para ayudar a que se separe y quitar la parte gruesa de la parte superior después de abrir la lata.

Crema de coco en una cacerola

…Pero después de mezclar los demás ingredientes y calentar, quedará más líquido:

Relleno de natillas para pastel de coco keto que se calienta en una cacerola

Templar las yemas de huevo. Mientras bate las yemas de huevo constantemente, vierta la crema en los huevos muy lentamente en un chorro delgado. Agregue una taza de coco tostado (usaremos el resto más tarde).

CONSEJO: Batir constantemente y verter en un chorro fino, para evitar hacer huevos revueltos!

Templar la crema pastelera de crema de coco baja en carbohidratos

Arme el pastel de ceto de crema de coco. Vierta el relleno de coco tibio en la masa de pastel enfriada.

Tarta de crema de coco sin azúcar antes de hornear

Cubre los bordes de la corteza. Para ello, corta un trozo de papel aluminio del tamaño de la tarta. Luego dobla por la mitad dos veces para formar un cuadrado. Sosteniendo el pastel como guía, corte un cuarto de círculo en el interior…

Se está cortando papel de aluminio para agregarlo a la corteza de pastel de crema de coco bajo en carbohidratos antes de cocinar

…Luego desdoble y envuelva alrededor de los bordes de la corteza:

Tarta de crema de coco sin azúcar con corteza cubierta con papel de aluminio

Hornear. Está listo cuando está casi fraguado, pero todavía un poco jiggly, como un lactoso.
Enfriar. Deje que se enfríe completamente en el mostrador, luego refrigere para que cuaje.

Pastel de crema de coco cetogénico antes de agregar crema batida con una bolsa de Besti

Añadir coberturas. Hacer crema batida keto como esta y extienda o coloque la crema batida sobre la parte superior del pastel. Espolvorea con más coco tostado y chips de coco si también los preparaste.

Pastel de crema de coco amigable con Keto cubierto con crema y hojuelas de coco

Solución de problemas de pastel de crema de coco bajo en carbohidratos

¿Por qué mi pastel de coco cetogénico está líquido?

Esto podría ser un signo de cocción insuficiente o excesiva. Los pasteles de crema como este se basan en la coagulación de las proteínas del huevo para que el pastel se asiente correctamente. Esto sucede a 160 grados F. A continuación se explica cómo saber qué salió mal:

Signos de cocción insuficiente: La tarta horneada está lista cuando los bordes comienzan a fraguarse pero el centro apenas se mueve. Si lo saca demasiado pronto, no se fijará.
Señales de sobrecocción: Si cocina el pastel durante demasiado tiempo (o no lo revuelve lo suficiente mientras templa las yemas de huevo), la crema pastelera puede cocinarse demasiado y, posteriormente, llorar.

Puedes usar un termómetro de lectura instantánea para asegurarse de que no lo esté cocinando a más de 160 grados F, pero la prueba más fácil es buscar el señal reveladora de que está lista: solo una pequeña sacudida en el centro.

¿Por qué mi pastel está agrietado o seco?

Estos son signos de un pastel demasiado cocido. Recuerda sacarlo del horno cuando se mueva un poco en el medio, no esté completamente listo.

¿Por qué se quema la masa de mi pastel?

Esto sucederá si no cubre los bordes de la masa antes de hornear el pastel. Vea las imágenes y los pasos anteriores para saber cómo hacer esto, o puede usar un escudo de masa de pastel como este Si te gusta.

Rebanada de pastel de crema de coco sin azúcar en un plato con un tenedor y copos de coco

Preguntas frecuentes sobre la tarta de crema de coco sin azúcar

¿La tarta de crema de coco no contiene gluten?

Esta receta de pastel de coco keto no contiene gluten, ya que está hecha con mi corteza de harina de almendras. Lo más probable es que los pasteles de crema de coco tradicionales se hagan con harina y no sin gluten.

¿El pastel de crema de coco es cetogénico?

Por lo general, no lo son. Pero sí, cada rebanada de este pastel de crema de coco sin azúcar tiene solo 3,8 gramos de carbohidratos . Es difícil de creer, pero es cierto… ¡especialmente en comparación con los 54 gramos de carbohidratos en una porción promedio de pastel de crema de coco!

¿Puedo hacerlo sin harina de almendras?

¡Sí! Si no puedes comer nueces, puedes usar mi receta de masa de pastel de harina de coco en cambio.

¿Qué más puedo hacer con estos copos de coco?

Si tiene hojuelas adicionales, haga macarrones de coco tiras de pollo al coco.

¿Puedo usar un edulcorante diferente?

Sí, puedes usar un edulcorante diferente, solo querrás asegurarte de que esté en polvo para que se disuelva en el pastel de crema de coco sin azúcar. Puede encontrar opciones de sustitución en mi edulcorantes cetogénicos guía.

yo recomiendo Mezcla de alulosa de fruta del monje en polvo Besti para obtener los mejores resultados (¡y el relleno más cremoso!) , pero también podrías usar alulosa en polvo eritritol en polvo.

Dos rebanadas de pastel de crema de coco bajo en carbohidratos con una bolsa de mezcla de alulosa de frutas del monje en polvo Besti

Instrucciones de almacenamiento de Keto Coconut Pie

¿Puedes adelantarte?

Sí, es mejor preparar este pastel con anticipación para que tenga suficiente tiempo para enfriarse adecuadamente antes de servir.

Cómo almacenar pastel de crema de coco bajo en carbohidratos:

Guarde el pastel en el refrigerador durante 3-5 días. Es mejor agregar la crema batida fresca, ya que no está estabilizada.

¿Puedes congelar un pastel de crema de coco bajo en carbohidratos?

La tarta de crema de coco no es la mejor para congelar, pero se puede hacer. Asegúrate de quitar la crema batida antes de congelarla, ya que no se congelará bien.

Rebanada de pastel de crema de coco keto en un plato pequeño con un tenedor y hojuelas de coco

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Herramientas para hacer pastel de coco Keto

Toque los enlaces a continuación para ver los elementos utilizados para hacer esta receta.

Molde para pay Este es del tamaño perfecto para esta receta de pastel de coco sin azúcar.
Escudo de corteza de pastel Puede usar el método de papel de aluminio que describí anteriormente para evitar que la corteza se queme, o simplemente use este escudo.
Batidora de mano Mezcle la capa de crema batida del pastel de crema de coco sin azúcar con esta batidora de mano. Fácil de almacenar.
Manga pastelera Este kit reutilizable tiene todo lo que necesitas para colocar glaseado y crema batida en cualquier postre.