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    Esta es mi mejor receta de galletas cetogénicas de chocolate: ¡tiene el doble de chocolate! He estado buscando maneras de usar mi favorito Chips de chocolate amargo sin azúcar ChocZero cada oportunidad que tengo últimamente, y estas galletas fueron un gran uso para ellas.

    Estas galletas no solo están adornadas con chispas de chocolate, sino que también están dentro de la masa para galletas… lo que la convierte en una masa para galletas de chocolate doble ultra rica, ultra húmeda y masticable. Si amas galletas ceto con chispas de chocolate pero quieres una dosis extra de chocolate, entonces estas galletas ceto con chispas de chocolate dobles son para ti. De nada.

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    Galletas de chocolate Keto sobre un fondo blanco.

    Cómo hacer galletas de chocolate cetogénicas

    Las galletas de chocolate ceto fáciles tardan solo 15 minutos en prepararse, déjame mostrarte cómo hacerlas:

    Vista aérea de chocolate derretido en una cacerola

    • Batir la mantequilla y el edulcorante. Use una batidora de mano o una batidora de pie para batir la mantequilla y la mezcla de alulosa de la fruta del monje, hasta que quede esponjosa.

    Vista lateral de la mantequilla batida con una batidora de mano

    • Agregar ingredientes húmedos. Batir el huevo, la vainilla y la sal.

    Masa para galletas en un bol con huevo, vainilla y sal añadida

    • Agregar chocolate derretido. Batir el chocolate derretido.

    CONSEJO: Asegúrese de que el chocolate esté tibio, no caliente, cuando lo agregue. De lo contrario, podrías cocinar la masa.

    Receta de masa para galletas de chocolate keto con batidores

    • Agrega los ingredientes secos. Batir la harina de almendras, 1/2 taza a la vez. Si está usando goma xantana, espolvoréela y luego vuelva a batir.

    CONSEJO: Se recomienda la goma xantana para galletas de chocolate extra masticables. Pero si no quieres usarlo, está bien omitirlo.

    Vista aérea de masa para galletas en un tazón

    • Enfriar. Enfríe la masa en el refrigerador, hasta que no esté demasiado pegajosa para trabajar.
    • Cucharón. Coloque la masa de galletas de chocolate ceto en bandejas para hornear forradas con pergamino, luego aplánelas en galletas.

    Vista aérea de galletas en sartenes antes de cocinar

    • Hornear. Hornee hasta que la parte superior ya no esté pegajosa, pero todavía muy suave. Deje que se enfríe completamente en la sartén.

    Vista aérea de galletas horneadas en sartenes

    Preguntas frecuentes sobre la receta de galletas con chispas de chocolate Keto

    ¿Qué tipo de harina de almendras está bien usar?

    Es importante usar harina de almendras escaldada súper fina para esta receta de galletas cetogénicas de chocolate. No use harina de almendras o harina de almendras gruesa; ambas darían como resultado un resultado más granulado.

    ¿Puedo usar harina de coco?

    No lo siento. Tendrías que hacer muchos otros cambios para que la receta funcione.

    Si buscas algo con harina de coco, prueba uno de mis otros recetas de harina de coco.

    Si no puedes comer harina de almendras pero aún quieres galletas de chocolate, puedes hacer mi galletas doble chocolate sin harina en cambio, que utilizan el mismo pepitas de chocolate sin azúcar simplemente sustituya la mantequilla de almendras por mantequilla de semillas de girasol para que no tengan nueces.

    ¿Puedo usar un edulcorante diferente?

    te lo recomiendo mucho mezcla de alulosa de fruta de monje para las mejores y más húmedas galletas keto de chocolate.

    Si no lo tienes, mi Guía de edulcorantes cetogénicos tiene una calculadora de conversión incluida: utilícela para averiguar cuánto usar de lo que tenga. Solo sepa que la humedad y la textura serán diferentes si usa algo más, y pueden ser menos masticables.

    ¿Puedes hacer galletas de dulce de chocolate ceto sin lácteos?

    Sí, cambia la mantequilla por tu alternativa de mantequilla vegana favorita. (Revise las etiquetas de estos para ver si está de acuerdo con lo que usan en su lugar).

    Podrías usar aceite de coco, ¡pero estas galletas saben mejor con sabor a mantequilla! Si bien no lo he probado en esta receta de galletas cetogénicas de chocolate, he tenido éxito con aceite de coco con sabor a mantequilla para otras recetas.

    ¿Qué tipo de chispas de chocolate debo usar?

    Esta receta presenta Chips de chocolate negro ChocZero y definitivamente necesitarás usarlos para la masa de galletas.

    Sin embargo, puede cambiar las chispas de chocolate que están dobladas por una variedad diferente, también tienen chispas de chocolate con leche chispas de chocolate blanco.

    Vista lateral de galletas de chocolate apiladas con bolsa choczero

    Instrucciones de almacenamiento de galletas de chocolate Keto

    ¿Puedes hacer esto con anticipación?

    Sí, definitivamente puedes preparar estas cookies con anticipación.

    Cómo almacenar galletas de chocolate bajas en carbohidratos

    Guarde la receta de galletas cetogénicas de chocolate en la despensa durante 3 o 4 días, o congélelas para que duren más.

    ¿Puedes congelarlos?

    Sí, puede congelar estas galletas de ceto de chocolate masticables en una bolsa para congelar durante 2-3 meses, ¡si duran tanto!

    Vista lateral de galletas de chocolate apiladas con una apoyada contra la pila

    Más formas de usar chispas de chocolate ChocZero

    Si te gusta esta receta de galletas cetogénicas de chocolate, también te pueden gustar algunas de estas otras formas que me encanta usar Chispas de chocolate negro ChocZero.

    Receta de galletas de chocolate keto

    Vista lateral de galletas de chocolate keto apiladas

    Receta de galletas de chocolate keto

    Las galletas de chocolate Keto son ricas, masticables y salpicadas de chispas de chocolate. Es una receta de galletas de chocolate bajas en carbohidratos para los amantes del chocolate, ¡con solo 6 ingredientes!

    Preparación: 15 minutos Cocción: 10 minutos Tiempo de enfriamiento 10 minutos Total: 25 minutos

    Ingredientes

    Toca los ingredientes subrayados para ver dónde conseguirlos. Desactive el modo de lectura de Safari para ver los ingredientes.

    Instrucciones

    Toque los tiempos en las instrucciones a continuación para iniciar un temporizador de cocina mientras cocina.

    1. Precaliente el horno a 350 grados F (177 grados C). Cubra una bandeja para hornear galletas con papel pergamino.

    2. En una caldera doble en la estufa a fuego lento, derrita 1 paquete (7 oz) Chips de chocolate sin azúcar ChocZero Retire del fuego y deje enfriar hasta que esté tibio.

    3. Mientras tanto, use una batidora de mano o una batidora de pie para batir la mantequilla y el edulcorante, hasta que quede esponjoso.

    4. Batir el huevo, el extracto de vainilla y la sal. Batir el chocolate derretido una vez que esté tibio.

    5. Agregue la harina de almendras, 1/2 taza (118 ml) a la vez.

    6. Si usa goma xantana, espolvoréela (no la tire) sobre la masa para galletas, luego bátala con la batidora de mano.

    7. Dobla las chispas de chocolate restantes.

    8. Enfríe la masa en el refrigerador por 10 minutos.

    9. Use una cuchara para galletas mediana para dejar caer cucharadas redondeadas de la masa en la bandeja para hornear preparada. Aplane cada galleta hasta que tenga aproximadamente 0,8 cm (1/3 de pulgada) de grosor. (Puedes hacerlos más gruesos o más delgados a tu gusto. Ten en cuenta que solo se esparcen un poco y no se diluyen durante el horneado, así que hazlos tan delgados como quieras cuando estén listos).

    10. Hornear durante aproximadamente 10-12 minutos hasta que la parte superior ya no esté pegajosa en la parte superior, pero todavía muy suave. (El tiempo variará según el horno y el grosor de las galletas). Deje que se enfríe por completo en el molde antes de manipularlo.