Receta de ensalada de papa y coliflor (ensalada de papa paleo baja en carbohidratos)
El verano es una de las épocas del año más fáciles para las recetas bajas en carbohidratos. Entre carnes frescas a la brasa, hamburguesas jugosas (ya sea sin pan o en bollos de hamburguesa bajos en carbohidratos ), y ensaladas sencillas (como un Ensalada de pepino cremosa para un lado o un ensalada de taco saludable como comida), hay muchas opciones deliciosas para elegir. Lo mejor de todo es que muchos de estos alimentos complacerán a todos, incluso si no comen alimentos bajos en carbohidratos. No necesariamente esperaba que esta receta de ensalada de papa y coliflor fuera una de esas. Para mi sorpresa, ¡lo fue!
Incluso antes de preparar esta ensalada de papa paleo baja en carbohidratos, ya sabía que la coliflor a menudo es un sustituto decente para las papas. ( croquetas de patata de coliflor Puré de coliflor son algunas de mis guarniciones favoritas bajas en carbohidratos). Aún así, no estaba seguro de que funcionara en la ensalada de papa. ¡Lo hace!
Me sorprendió lo similar que sabe esta ensalada de papas con coliflor a un “verdadero” ensalada de papas Aparentemente, el aderezo es lo que realmente hace el plato.
El sabor de la coliflor es bastante suave y la textura es muy parecida a la de una ensalada de papa normal. La clave es cocinar la coliflor con la misma suavidad que tendrían las papas cocidas. Asegúrate de que tus flores también sean muy pequeñas.
Aparte de la coliflor, esta ensalada de papas baja en carbohidratos es como a la que probablemente estés acostumbrado. Tiene los complementos clásicos de huevos duros, apio y cebolla. El aderezo es la típica base de mayonesa con mostaza, vinagre (¡sidra de manzana para mantenerlo paleo!) y especias. Tan simple y tan bueno.
Y te encantará poder obtener todos los mismos sabores sin los carbohidratos.
¡Ser capaz de hacer una ensalada de papas baja en carbohidratos que todos comerán hace que mi vida sea mucho más fácil! No sé ustedes, pero yo prefiero no cocinar cosas separadas para mí y para los demás. En mi casa comemos todos juntos y todos comemos lo mismo.
Sé que este principio no funciona para todos, y muchos de ustedes me han dicho que luchan por complacer a los quisquillosos. Si eres tú, espero que aún pruebes esta ensalada de coliflor y papas. En mi experiencia, al igual que mi Ensalada keto de brócoli con tocino también ha sido un éxito entre todos en reuniones más grandes. ¡Esa suele ser una buena indicación!
Ya preparé esta ensalada de papas con coliflor baja en carbohidratos varias veces este verano. Dos de esos momentos fueron para mis familiares y amigos rusos amantes de los carbohidratos. (Y si no lo sabías, a los rusos les encantan sus ensaladas de papas. De acuerdo, la versión rusa, llamada Ensalada Olivier, es bastante diferente. Probablemente la publicaré en algún momento, pero a ellos también les encantó). ocasiones, este fue el primer plato que se fue. Eso, ahí mismo, es un motivo para intentarlo.
Herramientas para hacer ensalada de papa cetogénica
Toque los enlaces a continuación para ver los elementos utilizados para hacer esta receta.
- Juego de utensilios de cocina Este juego de utensilios de cocina es de grado profesional y tiene la olla del tamaño perfecto para cocinar la coliflor para esta receta. Te encantará este juego de utensilios de cocina.
- Cucharas medidoras Estas cucharas medidoras se anidan para un fácil almacenamiento. Los uso todo el tiempo.
- tazón grande para mezclar Sirva su ensalada de coliflor y patata en este bol grande de cristal.
Receta de ensalada de papa y coliflor (ensalada de papa paleo baja en carbohidratos)
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Receta de ensalada de papa y coliflor (ensalada de papa paleo baja en carbohidratos)
Esta receta rápida y fácil de ensalada de patata simulada con coliflor es baja en carbohidratos, cetogénica, paleo, sin gluten, entera 30 y saludable. ¡También es un placer para todos! Preparación: 5 minutos Cocción: 10 minutos Total: 15 minutos
Ingredientes
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Instrucciones
Toque los tiempos en las instrucciones a continuación para iniciar un temporizador de cocina mientras cocina.
- Cocine la coliflor en la estufa o en el microondas.
Método de estufa: Hervir una olla de agua con una cucharada de sal. Agregue la coliflor y cocine a fuego lento hasta que esté muy tierna (alrededor de 5 minutos ). Escurrir bien.
Método de microondas: Coloca los floretes de coliflor en un recipiente grande con 2 cucharadas (30 ml) de agua. Cocine en el microondas a temperatura alta durante 10 minutos, revolviendo a la mitad. Escurrir bien.
- Mientras tanto, mezcle la mayonesa, el vinagre de sidra de manzana, la mostaza Dijon, el ajo en polvo, el pimentón, la sal marina y la pimienta negra, hasta que quede suave.
- Revuelva la coliflor, la cebolla, el apio y el huevo junto con el aderezo. Si lo desea, adorne con cebollino y paprika adicional.