Receta de bocados de masa de galletas cetogénicas (masa de galletas con proteínas)

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Mi galletas ceto con chispas de chocolate son súper populares por una razón, y es posible que desee comer la masa de galleta baja en carbohidratos directamente… pero como contiene huevos, intente resistirse. ¡En su lugar, haz esta receta de masa de galletas cetogénicas! No solo es seguro para comer, sino que también está repleto de colágeno, lo que significa que esta masa proteica para galletas es una forma saludable y cetogénica de cuidar esos antojos de galletas.

Esta masa para galletas baja en carbohidratos proporciona un gran impulso de proteína de colágeno (cada uno de los bocados cetogénicos tiene 9 gramos de proteína) y toneladas de sabor a galleta, todo por solo 1,5 gramos de carbohidratos netos cada uno. Y dado que esta masa cetogénica para galletas comestible tarda solo 10 minutos en prepararse y 20 minutos en enfriarse (¡no voy a mentir, es algo opcional!), puedes satisfacer ese antojo muy rápido.

Esta receta de masa para galletas con proteína en polvo se publicó originalmente el 28 de marzo de 2018 y se volvió a publicar en mayo de 2023 para agregar consejos útiles.

Cómo hacer masa para galletas keto

Lo mejor de estas picaduras de masa de galleta cetogénica sin hornear es, bueno, ¡no hornear! Son convenientes cuando necesita usar su horno para otra cosa.

Si tiene una cuchara para galletas, el tiempo de preparación activo toma solo unos 10 minutos: 5 minutos para mezclar los ingredientes y 5 minutos para colocar las bolas de masa para galletas con chispas de chocolate bajas en carbohidratos en la bandeja para hornear.

Batir la mantequilla y el edulcorante. Debe quedar esponjoso.
Agregar ingredientes húmedos . Batir la melaza y la vainilla.
Mezcle los ingredientes secos . En un bol, mezclar la harina de almendras, péptidos de colágeno sal marina.
Haz la masa de galletas keto. Batir la mezcla seca en la mezcla de mantequilla, hasta que se forme una masa desmenuzable.

CONSEJO: Puede ajustar el edulcorante en este punto si es necesario. Y si eres como yo, ¡trata de resistirte a comer demasiado de inmediato con una cuchara!

agregar chocolate . Incorpore las chispas de chocolate sin azúcar.

CONSEJO: Si quieres que las bolas de masa de galletas con proteínas queden más bonitas, puedes presionar algunas chispas de chocolate en el exterior. para que sean más visibles. Esta parte es totalmente opcional, por supuesto.

Refrigerar . Es la parte más difícil: soy terrible esperando. ¡Pero esto es necesario para que la masa de galleta de proteína comestible no sea demasiado pegajosa!
Forme las bolas de masa de galletas keto . Una vez que la masa se enfríe lo suficiente, use una cuchara pequeña para galletas para hacer bolitas, de aproximadamente una cucharada cada una. Pellizque con los dedos según sea necesario, pero es posible que no rueden muy bien entre las palmas de las manos.
Enfriar. Coloque las bolas de proteína de masa para galletas en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Puede comerlos ahora si lo desea, pero para obtener la mejor masa de galletas con proteínas, enfríelos durante otra hora. Esto mejorará el sabor y la textura.

Mordeduras de proteína de masa de galleta en papel pergamino

¿Por qué usar colágeno para las picaduras de masa de galleta con proteína en polvo?

Puede hacer bocados de masa de galleta con proteína en polvo con cualquier proteína en polvo, pero le recomiendo la proteína de colágeno Vital Proteins.

Es posible que ya sepa que soy un gran admirador del colágeno alimentado con pasto. Constituye el 30 por ciento de todas las proteínas en nuestro cuerpo, por lo que no sorprende que también sea excelente para nosotros. Desde que comencé a tomarlo, he visto mejoras en mi piel, cabello, uñas e incluso una reducción del dolor en las articulaciones.

Entonces, cuando comencé a pensar en una receta cetogénica de masa para galletas comestible, mi mente se centró en el colágeno como una forma de hacerlo aún mejor. Había estado buscando más formas de incorporar colágeno en mi rutina: lo uso en café cetogénico mucho, pero esta era una oportunidad para incorporarlo en una receta.

solía Péptidos de colágeno de vainilla Vital Proteins para el mejor sabor. Me encanta que no tenga azúcar, así que pude usar mi propio edulcorante en la receta según fuera necesario. (Pero si prefieres usar péptidos de colágeno simples puedes. La cantidad se mantendría igual.)

¡Los péptidos de colágeno de vainilla tienen algunos ingredientes increíbles además del colágeno en sí! La etiqueta de ingredientes enumera (¡alimentados con pasto!) péptidos de colágeno de piel bovina, agua de coco orgánica, polvo de vainilla bourbon de Madagascar, extracto de peine de gallo (ácido hialurónico) y un probiótico llamado bacillus coagulans. Estos dos últimos apoyan la absorción de proteínas en el cuerpo y promueven la salud del cabello, la piel y las uñas.

Ah, ¿y ves las pequeñas manchas negras en las fotos? Ese es el polvo de vainilla que forma parte del colágeno de vainilla. Tan delicioso.

Receta cetogénica de masa para galletas comestibles con proteína de colágeno en polvo

Preguntas frecuentes sobre la masa proteica para galletas

¿Puedes hacer esta receta de masa de galleta proteica sin lácteos?

¡Sí, puedes usar aceite de coco en su lugar! La masa de galleta proteica tendrá un sabor un poco diferente, pero seguirá siendo deliciosa.

¿Se pueden hacer bocaditos keto con un edulcorante granulado?

solía eritritol en polvo para esta receta. Puede usar otro tipo si lo desea, pero debe ser en polvo, como alulosa en polvo.

Intenté hacer estos bocados de masa para galletas bajos en carbohidratos con edulcorante granulado y, desafortunadamente, no quedaron buenos. ¡La textura era granulosa! Si todo lo que tienes es un edulcorante granulado, puedes intentar pulverizarlo en un molinillo de café o en un procesador de alimentos.

¿Tengo que usar la melaza de blackstrap?

La melaza es opcional, porque algunas personas pueden preferir omitirla; normalmente no es cetogénica. Sin embargo, es solo 1/4 de cucharadita para toda la receta y está ahí para darle sabor, no dulzura, por lo que la diferencia de carbohidratos por porción es insignificante. Considera incluirlo si puedes.

¿Tengo que usar harina de almendras blanqueadas?

Sí, lo recomiendo encarecidamente. harina de almendras blanqueadas para esta masa de galleta proteica, para evitar una textura granulada. No uses harina de almendras, porque necesitas harina de almendras finamente molida para lograr la consistencia adecuada.

¿Se puede hacer la receta de masa de galletas keto sin nueces?

Si tiene alergia a las nueces, puede usar fácilmente semillas de girasol molidas en cambio. No uses harina de coco.

Bocados de masa de galletas keto en un tazón

Instrucciones de almacenamiento de masa para galletas baja en carbohidratos

Cómo almacenar la masa de galletas comestible cetogénica

La masa comestible para galletas keto llena bastante, por lo que un par suele ser más que suficiente a la vez. ¡Te van a encantar para un regalo rápido!

Guarde la masa de galletas cetogénicas con chispas de chocolate en el refrigerador durante 7 a 10 días. Se vuelven un poco más firmes con el tiempo, especialmente en el exterior, ¡pero me gustaron de todos modos!

De hecho, prefiero mi masa de galletas de proteínas recién sacada del refrigerador. Me recuerda más a la masa de galletas tradicional de esa manera. Pero, si prefiere el suyo más suave, puede dejarlo reposar a temperatura ambiente para que se ablande un poco.

¿Puedes congelar la masa de galleta con chispas de chocolate baja en carbohidratos?

Sí, puede congelar la masa para galletas con proteína en polvo hasta por 3 meses. Descongele en el refrigerador o en el mostrador por un tiempo, para ablandarlos antes de comerlos.

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Herramientas para hacer masa de galletas comestible Keto

Toque los enlaces a continuación para ver los elementos utilizados para hacer esta receta.

Papel pergamino ¡Un elemento básico de la cocina cetogénica! El papel pergamino es esencial para evitar que los bocados de masa para galletas se peguen a la sartén.
Tazones para mezclar Me encantan estos tazones para mezclar anidados. Son geniales para mezclar y lo suficientemente bonitos para servir.
cuchara para galletas Esta cucharada es una medida perfecta de 1 cucharada para asegurarse de que sus picaduras de masa para galletas bajas en carbohidratos sean del tamaño correcto.

Receta de bocados de masa para galletas cetogénicos bajos en carbohidratos (masa para galletas con proteínas)

Recogiendo masa comestible para galletas cetogénicas