Receta cetogénica baja en carbohidratos

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¿Alguien más se ha perdido la comida para llevar últimamente? ???? Normalmente no recomendaría pho en una dieta cetogénica, debido a los fideos e incluso al azúcar añadido. Pero una receta keto pho baja en carbohidratos, hecha con fideos de calabacín edulcorante de fruta de monje ¡era el candidato perfecto para transformar un plato asiático para llevar en una versión más saludable en casa!

Sin embargo, tuve que “hacer trampa” un poco con mi mantra de “10 ingredientes o menos”, porque el pho tiene sabores complejos y el caldo solo necesita muchos ingredientes. ¡Muchas recetas de pho tienen de 15 a 20 componentes diferentes!

Quería mantener esto lo más simple posible, manteniendo los sabores que normalmente esperarías en pho. Entonces, dado que los ingredientes son todos opcionales y de preferencia personal, estos no están incluidos en los 10 ingredientes. Con el caldo de huesos prefabricado y los fideos que se cocinan rápidamente, esta receta de keto pho sigue siendo mucho más rápida y fácil que las versiones tradicionales.

¡Déjame mostrarte cómo hacer que Pho Keto sea amigable, todo en solo 35 minutos de principio a fin!

Cómo hacer Keto Pho

Hemos establecido que la dieta pho on keto es posible y, por suerte para ti, es una gran cena que está lista en solo 35 minutos. Así es como sucede:

filete congelado . Congelar el bistec durante 30 a 60 minutos antes de cortarlo hace que sea más fácil cortarlo muy fino. Rebanarlo súper fino es importante , de lo contrario no se cocinará correctamente.
especias tostadas . SIN agregar aceite al horno holandés, agregue sus especias calientes: anís estrellado, vainas de cardamomo, palitos de canela, clavo, semillas de cilantro y jengibre molido. Tueste hasta que esté fragante, ¡esto irá rápido!

especias para tostar caldo pho

hacer caldo pho . Agregue el caldo de huesos y la salsa de pescado. Revuelva, lleve a ebullición, luego cocine a fuego lento. Después de hervir a fuego lento, revuelva el edulcorante en el caldo hasta que se haya disuelto por completo.

caldo pho bajo en carbohidratos

Presion. Cuele el caldo en otro tazón y deseche las especias enteras. Regrese a la olla; querrá que hierva a fuego lento justo antes de servir.
hacer fideos keto pho . Espiralice el calabacín y divida los fideos de calabacín en 4 tazones.
rebanada de bistec . Corte el filete en rodajas finas contra el grano y colóquelo sobre los zoodles. Lo queremos cortado en lonchas lo más delgadas posible ya que estaremos cocinando el bistec con el caldo.

fideos de calabacín y bistec para la receta de keto pho

Montar pho bajo en carbohidratos . Mientras el caldo todavía está hirviendo a fuego lento, viértalo inmediatamente sobre los tazones preparados.

caldo pho vertido sobre fideos de calabacín y bistec

¡Traiga los ingredientes! Estos son un gran punto culminante de las recetas de pho. Algunas ideas para ti a continuación…

Guarniciones Pho Toppings

Puede agregar tantos o tan pocos ingredientes como desee, pero el pho tradicional tiene muchas guarniciones. Yo recomiendo:

albahaca tailandesa
Cilantro
Rodajas de limón
Chiles rojos en rodajas finas (o chiles jalapeños)
Cebolletas (también conocidas como cebollas verdes)
Sriracha

dos tazones de pho bajo en carbohidratos

Preguntas frecuentes sobre la dieta baja en carbohidratos

¿Qué es pho?

Pho es una sopa vietnamita influenciada por la cocina china y francesa. Por lo general, incluye caldo de huesos, fideos de arroz, carne (a menudo, carne de res o pollo en rodajas finas), especias calientes y muchas guarniciones.

¿Cómo comes pho?

Comes pho con palillos y una cuchara. Use los palillos para sumergir la carne, los fideos (o zoodles en este caso) y las guarniciones en el caldo, y use una cuchara para sorber el caldo entre bocado y bocado.

¿Es pho keto amigable?

El pho tradicional está hecho con fideos de arroz y el caldo incluso tiene azúcar agregada, ¡no apto para ceto!

Pero mi receta fácil de keto pho está hecha con fideos de calabacín y edulcorante besti en lugar de azúcar. solo tiene 4,8 gramos de carbohidratos netos por porción de 2 tazas .

¿Puedo usar otros cortes de bistec?

Sí, puedes usar muchos cortes de bistec diferentes en esta receta de keto pho. Usé bistec de flanco como lo tenía a mano, y (¡bonificación!) Hace que esta sopa pho tenga un costo más razonable.

Sin embargo, solomillo también se usa a menudo, así que siéntete libre de usarlo si lo tienes o lo prefieres.

¿Puedo usar pollo?

Sí, pero tardará un poco más porque a diferencia de la carne, tendrás que cocinarla.

Una vez que su caldo esté listo, puede agregar pollo crudo y cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido. Retire el pollo y desmenúcelo, luego puede agregarlo a sus tazones encima de los zoodles para servir, y vierta el caldo encima.

¿El bistec estará crudo? ¿Puedo cocinarlo primero?

Siempre que el bistec esté cortado en rodajas muy finas (¡esto es importante!), Verter el caldo hirviendo sobre él lo cocinará al instante.

Sin embargo, si le preocupa, puede agregar el bistec a la olla y cocinar la sopa durante un par de minutos antes de servir.

¿Hay otras opciones para los fideos keto pho?

¡Por supuesto! Puede usar calabaza espagueti, pero es menos conveniente porque tendría que asar la calabaza espagueti primero.

Revisa mi alternativas de pasta cetogénica guía para más opciones.

Prefiero los fideos de calabacín. Debido a que se cocinan tan rápido cuando les echas el caldo caliente encima, no tienes que cocinarlos antes.

¿Qué pasa si no puedo encontrar algunas de las especias?

Traté de mantener las especias y los ingredientes al mínimo en esta receta de keto pho, pero los que dejé son bastante necesarios para obtener el perfil de sabor correcto.

Las especias enteras para pho generalmente están disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles. Si prefieres encargarlos, puedes conseguirlos anís estrellado vainas de cardamomo palitos de canela clavos enteros semillas de cilantro y Jengibre molido todos están disponibles en línea.

Puede omitir una de las especias si es absolutamente necesario, pero definitivamente afectará el sabor.

¿Es este pho tradicional?

Casi. Tiene los mismos sabores, pero hice 3 cambios clave para que sea cetogénico, más rápido y más fácil:

El pho tradicional incluye cebollas asadas y jengibre. Para simplificar el proceso, usé jengibre molido y omití la cebolla. Si desea hacerlo más tradicional, puede usar una cebolla cortada en cuartos y una nuez de jengibre de 4 pulgadas cortada por la mitad. Charlas en la sartén seca antes de tostar las especias, luego inclúyalas en el caldo hirviendo a fuego lento. Colarlos como lo haría con las especias enteras.
El pho tradicional incluye fideos de arroz. ¡Cambié estos por zoodles amigables con ceto, como ya hablamos!
El pho tradicional consiste en cocer los huesos a fuego lento durante horas, o incluso todo el día. ¡¿Quién tiene tiempo para eso?! simplemente usé caldo de hueso lo llamó un día.

tazón de keto pho con palillos

Instrucciones de almacenamiento de sopa Keto Pho

¿Puedes hacer pho bajo en carbohidratos por adelantado?

Sí, puedes preparar el caldo pho con anticipación y preparar algunos de los ingredientes de la sopa. El caldo es el paso que consume más tiempo, por lo que es una excelente manera de prepararse con anticipación, pero aquí hay algunas otras ideas de preparación:

Haz caldo pho por delante. Siga las instrucciones solo para el caldo, luego déjelo enfriar y refrigere.
Espiralice los fideos. (Si esto es nuevo para usted, consulte mi Guía de fideos de calabacín ¡Para conocer formas de hacer esto!) No los cocines hasta que estés listo para hacer el pho bajo en carbohidratos.
Prepara cualquier cobertura. Cortar, cortar en dados, etc. Sin embargo, las hierbas frescas se preparan mejor frescas.

Cómo almacenar las sobras de pho

Guarde el caldo pho bajo en carbohidratos en el refrigerador durante 5 a 7 días.

Los fideos pho bajos en carbohidratos, la carne de res y los aderezos deben almacenarse por separado en el refrigerador. Cuando esté listo para comer su receta de pho amigable con la dieta cetogénica, vuelva a calentar el caldo hasta que hierva a fuego lento y prepárelo de la misma manera.

¿Puedes congelar pho bajo en carbohidratos?

Sí, puedes congelar el caldo pho durante 2 o 3 meses. Obviamente, no queremos congelar los componentes frescos.

Cómo recalentar pho

Vuelva a calentar el caldo pho en la estufa hasta que hierva a fuego lento, luego vierta sobre los zoodles y la carne.

tazón de keto pho

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Herramientas para hacer sopa Pho

Toque los enlaces a continuación para ver los elementos utilizados para hacer esta receta.

Horno holandés – Me encanta este horno holandés resistente pero hermoso. ¡Es perfecto para estofados, guisos y esta receta de keto pho!
espiralizador – Si te encantan los zoodles tanto como a nosotros, querrás este espiralizador de mesa. Es la forma más rápida de hacer fideos con verduras. La ventosa gigante en la parte inferior lo diferencia de otros que tienen ventosas endebles.
Colador de malla fina – Este juego tiene diferentes tamaños y es lo suficientemente fino como para no dejar especias en la sopa.