Cómo hacer tortilla con aguacate y verduras - Tus Recetas Keto

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Si alguna vez hubo un ideal desayuno bajo en carbohidratos ¡la tortilla vegetariana perfecta sería todo! Esta tortilla cetogénica no solo es increíblemente saludable (¡hola, verduras, grasas saludables y proteínas!) sino que se puede personalizar infinitamente según las verduras de temporada, lo que te gusta o lo que hay en tu refrigerador.

Te mostraré cómo hacer una tortilla, completa con consejos y trucos para obtener el mejor resultado cada vez. ¡Es la guía para la receta de tortilla perfecta! Disfrútalo con una taza humeante de tu favorito café y tal vez algunos tocino.

¿Qué es una tortilla?

Una tortilla es un plato a base de huevos batidos que se fríen en aceite y llevan un relleno. Las recetas de tortillas consisten en huevos batidos doblados alrededor de rellenos como verduras, queso y carnes. Hay muchos tipos diferentes de tortillas; Francés, español y americano son los más conocidos y populares.

Esta receta fácil de tortilla de verduras es una tortilla al estilo americano. Utiliza ingredientes similares a un fritata de verduras magdalenas de huevo pero es aún más rápido de hacer.

¿Cuál es la diferencia entre una tortilla y una tortilla?

Las tortillas y las tortillas son lo mismo, ¡solo que se escriben de manera diferente! Aunque técnicamente omelet es la ortografía estándar del inglés estadounidense, omelette se usa con más frecuencia y también es la ortografía británica y francesa.

Cómo hacer la tortilla perfecta

Déjame mostrarte exactamente cómo hacer una tortilla perfecta: es fácil, pero requiere una técnica especial:

• Batir los huevos. En un tazón mediano, mezcle los huevos, la crema, la sal y la pimienta. Ponga a un lado para descansar. (Vea por qué es importante salar y reposar en la sección titulada “4. ¡Siempre ponga sal y deje reposar sus huevos” a continuación!)

• Dados de verduras. Depende de ti el tamaño que los quieras, pero me gusta mantenerlos pequeños para que el relleno se cocine rápidamente. Usé tomates, pimientos, champiñones y cebollas. (¡Vea más ideas para rellenos de tortillas a continuación!)

• Cocine el relleno. Caliente el aceite de aguacate en una sartén y agregue las verduras. Saltee hasta que estén suaves y ligeramente dorados, y la humedad se haya evaporado. Transfiera las verduras a un plato y cubra para mantener el calor.

• Cocine los huevos. Agregue otra 1/2 cucharada de aceite a la sartén e incline para cubrir. Aumente el fuego a medio-alto. Bate los huevos para que queden espumosos, luego vierte la mitad de la mezcla en la sartén. Cuando los bordes del huevo comiencen a cuajar, use una espátula para empujarlos suavemente hacia el centro de la sartén para que el huevo crudo pueda tocar la superficie de la sartén. Repite este proceso hasta que la tortilla esté apenas cuajada.

• Agrega rellenos. Apaga el fuego y coloca las verduras cocidas sobre la mitad de la tortilla y espolvorea queso rallado por encima.

• Doblar. Inmediatamente doble la tortilla sobre el relleno y cubra con una tapa. Déjalo reposar por un minuto, o hasta que la tortilla esté bien cocida y el queso esté derretido.

• Cortar aguacate. Para crear un abanico de aguacate para cubrir su tortilla, corte el aguacate por la mitad, luego use un cuchillo para hacer rodajas finas justo dentro de la cáscara. Luego, desliza una cuchara por debajo para soltar las rebanadas antes de abrirlas en abanico.

• Lámina. Deslice una espátula debajo de la tortilla para liberar si es necesario y deslice suavemente sobre un plato. Abanicar 1/4 de aguacate por encima. También me gusta agregar algunas hojas de albahaca y tomates frescos.

Consejos para la mejor tortilla vegetariana

Hacer la tortilla perfecta no es complicado, pero ayuda tener en cuenta estos consejos para que tus recetas de tortilla cetogénica salgan perfectas todas y cada una de las veces:

1. Utilice la bandeja adecuada.

Para la tortilla perfecta, use una sartén que:

• Tiene 8 o 10 pulgadas de diámetro – Para asegurarse de que no sea demasiado grueso o demasiado delgado
• Tiene lados en ángulo – Para ayudar a que la tortilla se deslice directamente sobre un plato después de que esté lista
• Conduce bien el calor – Elija uno que sea antiadherente pero que tenga un peso decente, como aluminio anodizado duro

2. Elija la cantidad correcta de relleno.

Para una tortilla de 2 huevos, un buen punto de partida es 1/3 taza a 1/2 taza de relleno, incluidos los vegetales y el queso.

Esta receta fácil de tortilla de verduras rinde alrededor de 1/2 taza de relleno por tortilla, sin incluir el aguacate encima. Comenzamos con 3/4 taza de verduras crudas, pero se encogen mucho cuando se cocinan y luego agregamos queso.

Esta cantidad hace una tortilla con relleno en cada bocado, pero no rebosa de relleno. Sin embargo, puedes duplica la cantidad de relleno si te gusta un efecto más desbordante.

3. Cocine el relleno con anticipación.

La tortilla en sí se cocina muy rápido, por lo que no hay suficiente tiempo para que los rellenos se cocinen una vez que están dentro. Saltea primero las verduras y después cocina la tortilla.

4. Siempre sala y reposa tus huevos.

Siempre quieres agregar sal a tus huevos sin importar cómo los hagas, pero me fascinó particularmente Comidas serias’ explicación de cómo la salazón y el reposo afectan el resultado final.

Básicamente, la sal tiene un gran impacto en la textura de tu tortilla. Agregar sal a los huevos evita que las proteínas de la yema se unan demasiado, lo que hace que la tortilla sea más tierna y esponjosa.

Para que este efecto funcione bien, los huevos deben reposar con sal durante unos 15 minutos antes de cocinarlos. Afortunadamente, esto en realidad no agrega tiempo adicional a una receta de tortilla de verduras, porque de todos modos necesitas tiempo para cocinar los rellenos de verduras. Simplemente sala los huevos antes de cocinar los rellenos, y los huevos estarán listos para cocinar cuando los rellenos estén listos.

Usé 1/8 de cucharadita de sal por porción de 2 huevos, que generalmente es el mínimo. Use 1/4 de cucharadita si le gusta una tortilla más salada, lo que significa 1/2 cucharadita en total si está preparando esta receta de tortilla para 2 personas.

5. Cocine a fuego medio-alto.

¿Haces tortillas a fuego alto o bajo? A diferencia de la mayoría de las otras recetas de huevo la mejor temperatura es media-alta.

Para la tortilla más esponjosa y perfecta, queremos cocinar los huevos muy rápido pero suavemente . Esto lo logramos usando fuego medio-alto y empujando los bordes hacia el centro rápidamente, dejando que el huevo crudo se meta debajo, para que tu tortilla se cocine rápido y aún así no se dore demasiado.

6. No cocine demasiado.

Agregue sus rellenos de tortilla de verduras cuando los huevos estén apenas, pero no del todo, listos. Luego, inmediatamente dóblelo, apague el fuego y cubra. La tortilla seguirá cocinándose por el calor residual.

Solución de problemas de tortillas

¿Por qué se rompen mis tortillas?

Si usa una sartén que es demasiado grande para su tortilla de desayuno cetogénica, el huevo será demasiado delgado para sostener los ingredientes. Es importante usar un sartén de 8 pulgadas para una tortilla de dos o tres huevos.

¿Cómo no cocinar demasiado una tortilla?

A la hora de cocinar una tortilla perfecta, la temperatura y el tiempo son clave:

• Cocine la tortilla a fuego medio-alto para asegurarse de que su tortilla se cocine rápidamente, para que no se ponga gomosa.
• Apaga el fuego cuando la tortilla esté casi lista. No esperes a que se asiente por completo, ya que el calor residual lo cocinará un poco más después de doblarlo.

¿Por qué se me pega la tortilla?

Hay tres factores que evitarán que tus recetas de tortillas de huevo se peguen:

1. Sartén. Es importante usar una sartén antiadherente para evitar que se pegue. Pero, consulte la sección anterior titulada “1. Usa la sartén adecuada”. para otros factores a buscar en una cacerola. 
2. Gordo. Es un error pensar que usar una sartén antiadherente significa que no necesita agregar grasa. Asegúrese de usar suficiente aceite para asegurarse de que su tortilla no se pegue.
3. Calor. Una sartén demasiado caliente hará que la tortilla se pegue, así que asegúrate de que no esté a fuego alto. Quieres medio-alto.

Preguntas frecuentes sobre tortilla cetogénica

¿Qué verduras puedo poner en una tortilla?

¡Hay tantas opciones para tus tortillas vegetarianas! Solo asegúrese de cocinar las verduras antes de agregarlas a su tortilla cetogénica, para que no hagan que la tortilla se vuelva acuosa.

Ya sea que esté cetogénico o no, muchas verduras que van bien en una tortilla son naturalmente bajas en carbohidratos:

• Corazones de alcachofa
• Espárragos
• Pimientos
• Brócoli
• col rizada
• Champiñones
• Cebollas
• Espinaca
• Calabacín

CONSEJO: Si te sobra verduras asadas puedes echarlos en una tortilla de verduras sin tener que cocinarlos de nuevo.

¿Puedes poner aguacate dentro de una tortilla de aguacate?

Sí tu puedes. Simplemente coloque el aguacate en abanico (o cortado en cubitos) dentro junto con los otros rellenos, antes de doblar. Simplemente lo prefiero encima, para que el aguacate no se caliente tanto.

¿Le echas leche a una tortilla?

¡Esto depende del tipo de tortilla!

En esta tortilla de huevo y aguacate, estamos agregando crema espesa: mantiene bajos los carbohidratos pero también hace que la tortilla sea esponjosa y rica, incluso si no te importan los carbohidratos.

En las tortillas francesas tradicionales no se utiliza leche ni líquido.

¿Le das la vuelta a las tortillas?

No, no necesitas voltear tu tortilla de huevo perfecta.

Una vez que los huevos estén casi cocidos, agregue los rellenos en la mitad de la tortilla, luego doble suavemente el lado sobre los rellenos y deslícelo en un plato.

¿Cuántos huevos debe haber en una tortilla?

La mayoría de las tortillas se preparan con 2 o 3 huevos por porción. Esta receta de tortilla de verduras sirve para dos, por lo que estamos usando 4 huevos para asegurarnos de que llene lo suficiente. Más de 4 se vuelven difíciles de manejar sin romperse o agrietarse.

¿Puedes duplicar la receta de tortilla de verduras (o más)?

¡Sí! Siéntase libre de escalar esta receta a cualquier cantidad de porciones que necesite. Aquí es cómo:

1. Para los rellenos: Puedes cocinar los rellenos de tortilla de verduras de una sola vez.
2. Para los huevos: Puede batir varias porciones juntas, pero cocínelas por separado. Solo usa 1/2 taza de mezcla de huevo por tortilla y cocínelos una porción a la vez.

Información Nutricional de Tortilla de Aguacate

¿Te hacen bien las tortillas?

Sí, una tortilla con verduras es una comida nutritiva a cualquier hora del día. Son populares en el desayuno, ¡pero también son un desayuno abundante y saludable para la cena!

¿Es una tortilla vegetariana ceto amigable?

¡Sí, esta receta de tortilla de huevo y aguacate es la comida cetogénica perfecta! Los huevos y las verduras son la combinación perfecta para un estilo de vida bajo en carbohidratos.

¿Cuántos carbohidratos en una tortilla?

Esta tortilla de champiñones y aguacate acaba de 5,5 gramos de carbohidratos netos . La mayoría de los carbohidratos provienen de las verduras (¡de donde quieres que provengan tus carbohidratos!), así que si cambias los rellenos, la cantidad de carbohidratos variará.

¿Puedo hacerlo sin lácteos?

Sí, puedes hacer esta tortilla de aguacate y huevo sin lácteos. Use leche de coco en lugar de la crema espesa y omita el queso en el interior. Querrá duplicar o incluso triplicar la cantidad de verduras para compensar.

Instrucciones de almacenamiento de tortillas

¿Puedes hacer una tortilla de aguacate con anticipación?

La mejor tortilla se serviría fresca, pero definitivamente puedes cocinar tus rellenos con anticipación para que parte del proceso ya esté hecho.

Cómo guardar las sobras de tortilla

Guarde cualquier tortilla de verduras keto sobrante en el refrigerador durante 2-3 días. Vuelva a calentar suavemente en el microondas o en una sartén caliente. Retire cualquier aguacate antes de refrigerar, ¡o se pondrá marrón!

¿Puedes congelar tortillas?

Sí, puedes congelar una tortilla con verduras durante 2 o 3 meses. Descongélelos durante la noche y hornee en un horno a 400 grados F hasta que estén calientes.

Sin embargo, encuentro que la textura de los huevos cocidos se deteriora en el congelador y tienden a llorar cuando se recalientan, por lo que realmente recomiendo hacerlo fresco. ¡Solo toma 15 minutos, de todos modos!

Receta perfecta de tortilla con vegetales de aguacate

¡Aprende a hacer la receta de tortilla perfecta, paso a paso con trucos y consejos! Esta saludable tortilla de verduras con aguacate es esponjosa y sabrosa. También resulta ser una tortilla cetogénica, pero no es necesario que seas bajo en carbohidratos para disfrutarla.

Preparación: 5 minutos Cocción: 10 minutos Total: 15 minutos

Ingredientes

Toca los ingredientes subrayados para ver dónde conseguirlos. Desactive el modo de lectura de Safari para ver los ingredientes.

Huevos:

• 4 huevos grandes
• 1/4 taza de crema espesa (o leche de coco entera sin lácteos)
• 1/4 cucharadita Sal marina
• 1 pizca Pimienta negra

Verduras:

• 1 cucharada Aceite de aguacate
• 3 cucharadas de cebollas (picadas finamente)
• 3 cucharadas de pimientos (picados finamente)
• 3 cucharadas de champiñones (picados finamente)
• 3 cucharadas de tomates (picados finamente)

Montaje de cocción:

• 1 cucharada Aceite de aguacate
• 1/2 taza de queso Cheddar (rallado; omitir para sin lácteos)
• 1/2 aguacate mediano (en rodajas finas)

Instrucciones

Toque los tiempos en las instrucciones a continuación para iniciar un temporizador de cocina mientras cocina.

1. En un tazón mediano, mezcle los huevos, la crema, la sal y la pimienta. Deje reposar mientras cocina los rellenos (vea las notas anteriores sobre por qué dejar reposar la mezcla durante 15 minutos mejora el resultado).

2. Caliente el aceite de aguacate en una sartén de 8 o 10 pulgadas a fuego medio. Añade las verduras. Saltear por 5-7 minutos (el tiempo puede variar según el tamaño de las verduras picadas), hasta que estén blandas y ligeramente doradas, y la humedad se haya evaporado. Transfiera las verduras a un plato y cubra para mantener el calor. Limpie cualquier resto de vegetales de la sartén.

3. Agregue otra 1/2 cucharada (7,4 ml) de aceite a la sartén, inclinándola para cubrir. Aumente el fuego a medio-alto. Bate los huevos nuevamente para que queden espumosos, luego vierte la mitad de la mezcla de huevo (alrededor de 1/2 taza) en la sartén.

4. Cuando los bordes comiencen a asentarse, use una espátula para empujarlos suavemente hacia el centro de la sartén, de modo que el huevo crudo pueda tocar la superficie de la sartén. Repita este proceso de empujar los bordes cocidos hacia adentro, inclinando la sartén según sea necesario para esparcir los huevos crudos debajo, hasta que la tortilla esté apenas cuajada, aproximadamente 45-60 segundos.

5. Apaga el fuego. Coloque las verduras cocidas sobre la mitad de la tortilla y espolvoree queso rallado sobre ellas. Dobla la otra mitad en la parte superior y presiona suavemente. Cubra con una tapa, sin calentar, durante aproximadamente un minuto, hasta que la tortilla esté completamente cocida y el queso esté derretido.

6. Deslice un volteador o una espátula debajo de la tortilla para liberar, si es necesario. Incline la sartén para colocar la tortilla en un plato. Abanicar 1/4 de aguacate por encima.

7. Repita con el resto del aceite, los huevos, las verduras, el queso y el aguacate para la segunda tortilla.