La mejor receta de masa de pizza de calabacín: baja en carbohidratos, 4 ingredientes
Después de visitar Viena, Salzburgo, Praga y Berlín, nos dirigimos a nuestro destino final: París. Me encanta la comida francesa en pedazos, y no puedo esperar para tener un foie gras increíble y paté de hígado francés . Pero debo admitir que después de todo este tiempo fuera de casa, una pequeña parte de mí extraña la pizza baja en carbohidratos. Hice la mejor receta de masa de pizza de calabacín justo antes de irme, y aunque voy a disfrutar cada momento de mi estadía en París, espero volver a prepararla.
La pizza baja en carbohidratos es un gran alimento básico en nuestra casa. Aparte del clásico masa de pizza gorda , hago regularmente masa de pizza de coliflor , champiñones rellenos de pizza , y cazuela de pizza keto .
Si hay una verdura que puede ir con los sabores de la pizza, puedes apostar que he hecho una pizza con ella. La pizza con masa de calabacín es solo una de mis muchas favoritas. Tiene el contenido de humedad perfecto, al igual que en pan de calabacín con harina de almendras .
A diferencia de muchas recetas pesadas de masa de pizza, esta es muy liviana: solo 83 calorías y 2 gramos de carbohidratos netos por rebanada.
Lo mejor de todo es que esta receta de masa de pizza de calabacín baja en carbohidratos es una en la que realmente puedes recoger las rebanadas. ¡Hurra! Simplemente déjelos pasar de muy calientes a tibios para recogerlos más fácilmente.
La clave para la mejor receta de masa de pizza de calabacín baja en carbohidratos
Si viste mi publicación este verano sobre cómo hacer fideos de calabacín , ya sabéis que una de mis dos formas favoritas de hacerlos es al horno. Los seca maravillosamente, por lo que no son acuosos, sin el tedioso proceso de exprimir el agua.
¿Bien adivina que? ¡El método de secado al horno también funciona para la masa de pizza de calabacín baja en carbohidratos! Cuando descubrí esto, fue una gran razón para escribir una publicación al respecto.
¡Estaba tan emocionada de compartir este método contigo!
Así es como funciona. Simplemente triture el calabacín, espolvoréelo con un poco de sal y séquelo en el horno… para obtener la pizza con masa de calabacín más fácil que jamás haya hecho.
Consejos sobre cómo hacer masa de pizza de calabacín
Las instrucciones sobre cómo hacer la masa de pizza de calabacín se encuentran a continuación, pero aquí hay algunos consejos rápidos para perfeccionarla:
Secar los calabacines en el horno.
Como se mencionó anteriormente, la clave de esta receta de masa de pizza de calabacín es secar los calabacines rallados en el horno. El tiempo aproximado es de 10 a 15 minutos, pero puede variar dependiendo de tu sartén, tu horno, incluso tu calabacín. (Es un proceso similar a calabacín asado , pero aún más rápido.)
Entonces, ¿cómo sabes que está hecho? Sabrás cuando el calabacín esté suave, un poco arrugado y casi seco. No es necesario que sea muy preciso aquí, pero la textura debe ser la del calabacín cocido. Como esto:
Seque los calabacines con toallas de papel después de sacarlos del horno.
A pesar de que el horno hace la mayor parte del trabajo de secado por usted, no está de más acariciar ligeramente el calabacín rallado con toallas de papel. ¡Esto no se acerca al esfuerzo de apretar, que no es necesario que hagas! Es solo un cacheo rápido y toma cinco segundos.
Usa la mozzarella adecuada.
Algunas personas han tenido problemas con esto al hacer otras masas de pizza a base de queso, así que quería mencionarlo aquí. Al igual que los demás, asegúrese de usar mozzarella dura al hacer este.
No use mozzarella fresca y suave. Es demasiado aguado y el resultado final no será lo suficientemente resistente.
Mientras sea mozzarella dura, no importa si es entera o parcialmente descremada. También puede sentirse libre de usar un bloque previamente triturado o triturado usted mismo.
Usa harina de coco para absorber la humedad.
Lo siento, no puedes sustituir la harina de coco por otra cosa en esta receta de masa de pizza de calabacín. La harina de coco absorbe mucha más humedad que cualquier otra harina, por lo que es imprescindible para evitar que la corteza se empape o se deshaga.
Extienda la masa de pizza de calabacín de manera uniforme.
Asegúrate de que la corteza se extienda en una capa delgada y uniforme. No se cocinará lo suficientemente bien si es demasiado espesa. Peor aún, si el grosor no es uniforme, terminará con partes que comenzarán a quemarse mientras que otras áreas estarán en carne viva.
Simplemente extiéndalo lo más delgado que pueda, aproximadamente 1/4 de pulgada (o muy aproximadamente 1/2 cm) de grosor.
Deje reposar la corteza antes de agregar los ingredientes.
¡Esto es importante! La corteza estará bastante blanda cuando la saques del horno y tenderá a absorber cualquier cosa que le pongas encima. No quieres esto.
Cuando dejes reposar la corteza durante unos diez minutos, el queso se solidificará y creará una barrera entre la corteza y la salsa. Esto hará que la corteza sea más resistente y evitará que la salsa se hunda en la corteza.
Así es como se ve la masa de pizza de calabacín cuando termina de hornearse, antes de agregar los ingredientes:
Cómo congelar pizza con masa de calabacín
Es muy fácil preparar pizza con masa de calabacín con anticipación para preparar la comida. ¡Solo congélalo!
Para congelar, prepare la receta de masa de pizza de calabacín baja en carbohidratos como está escrito en la tarjeta de recetas, pero no agregue ingredientes. Envuélvalo bien en papel de aluminio y colóquelo horizontalmente en el congelador. Una vez que esté duro, puede moverlo a una posición vertical o en cualquier lugar que sea conveniente.
Cuando esté listo para hacer pizza con masa de calabacín con la masa congelada, no la descongele. Simplemente agregue la salsa y los ingredientes a la pizza congelada. Coloque en el horno durante 15 a 20 minutos a 400 grados, hasta que la pizza esté completamente caliente y el queso esté dorado.
La mejor receta de masa de pizza de calabacín
La mejor receta de masa de pizza de calabacín: baja en carbohidratos, 4 ingredientes
La MEJOR receta de masa de pizza de calabacín: baja en carbohidratos, súper fácil, 4 ingredientes, NO es necesario exprimirla, ¡y puedes RECOGERLA! Además, muchos consejos e instrucciones para congelar pizza con masa de calabacín.
Preparación: 15 minutos Cocción: 30 minutos Total: 45 minutos
Ingredientes
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Instrucciones
Toque los tiempos en las instrucciones a continuación para iniciar un temporizador de cocina mientras cocina.
Precaliente el horno a 350 grados F (177 grados C). Engrase un 12 o Molde para pizza antiadherente de 14 pulgadas . (30 o 36 cm) (Use papel pergamino si no es excelente antiadherente).
Extienda el calabacín rallado en la sartén en una capa delgada. Espolvorea muy ligeramente con un poco de sal marina (no 1/2 cucharadita, esto es solo una pizca). Hornear durante aproximadamente 10-15 minutos , hasta que el calabacín esté semisuave y bastante seco.
Mientras tanto, combine los huevos, la mozzarella, la harina de coco y 1/2 cucharadita de sal marina en un tazón grande.
Cuando el calabacín esté listo, séquelo lo mejor posible con toallas de papel. Mezclar en el tazón.
Limpia ligeramente el molde para pizza para deshacerte de los calabacines pegados. Si no es muy buen antiadherente, cubra con papel pergamino. Engrasar el molde o papel pergamino.
Esparce la masa de pizza de calabacín en un círculo delgado, de unos 28 a 30 cm (11 a 12 pulgadas) de diámetro. Hornear por 20-30 minutos , hasta que queden manchas marrones en la parte superior. (El tiempo dependerá del grosor de la masa de pizza de calabacín).
Retire la masa de pizza de calabacín del horno. Aumente la temperatura del horno a 400 grados F (204 grados C) y deje que se precaliente.
Deje reposar la corteza durante 10 minutos a temperatura ambiente, luego cubra con salsa espesa y coberturas.
Regrese la pizza con masa de calabacín al horno durante aproximadamente 10 minutos , hasta que el queso encima se derrita. Si lo desea, colóquelo debajo del asador durante un par de minutos para dorar el queso.