La mejor receta de condimento para bistec de Montreal

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Esta sencilla receta de condimento para bistec de Montreal agregará un gran sabor a sus bistecs y cortes de carne favoritos. Mi respuesta sobre cómo sazonar el bistec adecuadamente fue simplemente sal y pimienta durante años, y todavía soy un gran admirador de eso, pero hacer este condimento casero de Montreal realmente me ha convencido. lo he probado solomillo filete mignon y es increíble! Pruébalo y creo que estarás de acuerdo: ¡es el mejor condimento para bistecs!

¿Qué es el condimento para bistec de Montreal?

El condimento para bistec de Montreal, a veces llamado especia para bistec de Montreal o condimento para bistec canadiense, es una mezcla de especias que se usa para dar sabor, ¡lo has adivinado! – bistec, aunque también se puede usar para otras carnes. Funciona perfectamente como un masaje seco (muy parecido a un roce de pechuga ), y es uno de los mejores condimentos para bistecs a la parrilla.

¿El condimento para bistec de Montreal no contiene gluten?

Nunca prometo que las mezclas compradas en la tienda no contengan gluten, porque nunca se sabe si están agregando trigo u otros ingredientes como agentes de relleno o antiaglomerantes. Es por eso que estudié las etiquetas de varias marcas para ver qué especias contienen y luego desarrollé mi propia versión.

Cuando lo haga usted mismo, puede estar seguro de que esta receta casera de condimento para bistec de Montreal es 100% libre de gluten (y también sin azúcar).

¿Qué hay en el condimento para bistec de Montreal?

Los ingredientes para sazonar la carne de Montreal son simples y probablemente ya tengas todo lo que necesitas en la despensa:

Las cantidades están en la tarjeta de recetas a continuación.

Ingredientes para el condimento de bistec de Montreal en un tazón

Cómo hacer condimento para bistec de Montreal

Este condimento casero de Montreal es súper simple. Simplemente mezcle los ingredientes del condimento de Montreal …

Ingredientes de condimento para bistec de Montreal revueltos juntos

y almacenar en un tarro de cristal pequeño.

Condimento de bistec de Montreal en un frasco con una cuchara

Cómo sazonar bistec de la manera correcta

Cómo sazonar correctamente un bistec

¿Cuál es la mejor manera de sazonar el bistec? Simplemente rocíe generosamente este condimento para bistec DIY de Montreal sobre ambos lados del bistec y dé palmaditas con los dedos para ayudar a que se pegue. Recuerde, el condimento es solo por fuera, por lo que debe sazonar generosamente.

¿Cuánto condimento para bistec usar?

La cantidad de condimento para bistec por bistec dependerá del tamaño de sus bistecs y del condimento que esté utilizando. Siempre puede observarlo y simplemente sazonar generosamente, pero a menudo mido para asegurarme de que realmente tengo la cantidad correcta: ¡la cantidad ideal a menudo es más de lo que cree que necesita!

El componente más crítico en el condimento es la sal, por lo que siempre determino la cantidad a usar en función de la cantidad de sal que hay en la receta.

CONSEJO: La regla general de Julia Child es 1 cucharadita de sal por libra de carne. Entonces, para el condimento para bistec, usaría la cantidad de condimento necesaria para incluir esa cantidad de sal.

Por supuesto, esta receta de condimento para bistec de Montreal tiene otros ingredientes además de la sal, por lo que la regla general para esta es 1/2 cucharada de condimento para bistec Montreal por bistec de 8 oz.

La foto de abajo muestra este condimento en una solomillo de ternera Tenga en cuenta que tiene muchos condimentos: ¡esto es lo que desea para obtener el máximo sabor!

Usando el condimento de Montreal en bistec

El tiempo también es importante a tener en cuenta al sazonar bistec…

¿Cuánto tiempo para sazonar el bistec?

Esta respuesta depende de cuándo planee cocinar su bistec y también del método, pero esencialmente tiene dos opciones:

Cocine el bistec justo después de sazonar (en unos minutos) … O
Deje reposar el condimento en los bistecs durante al menos 40 minutos, hasta 24 horas.

Si desea leer más sobre la ciencia detrás de esto, echa un vistazo a este artículo pero la versión rápida es que entre 3 y 40 minutos, la sal del condimento extrae la humedad del bistec, luego comienza a descomponer las fibras, antes de que finalmente se reabsorba después de unos 40 minutos. La fase intermedia es lo que debes evitar, para que no termines con bistecs duros o secos.

El método que utiliza para cocinar el bistec en realidad también tiene un impacto sobre cuándo sazonar el bistec:

Si está utilizando el bistec para dorar al revés método , querrá sazonar el bistec y dejarlo secar en salmuera en el refrigerador al menos durante la noche, para permitir que el exterior se seque, para que tenga esa corteza dorada perfecta cuando lo dore.
Si estás haciendo simple bistec de solomillo al horno (o en la parrilla sin un fiador inverso), esto importa menos, y cocinar el bistec justo después de sazonar está bien.
Si está haciendo un corte de carne más duro , me gusta Filete de flanco encuentro que un Carne marinada funciona mejor.

¿Puedes usar el condimento para bistec de Montreal en el pollo?

Sí, ¡definitivamente también puedes usar esta receta casera de condimento para bistec de Montreal en pollo! Intentalo pechuga de pollo muslos de pollo Agrega un gran sabor a casi cualquier tipo de carne.

Instrucciones de almacenamiento de condimentos caseros para bistec de Montreal

Guarde esta receta de condimento para bistec en un recipiente hermético en la despensa hasta por 2 años. Será mejor si se usa dentro de un año.

Condimento DIY Montreal en un frasco de vidrio

Mezclas de condimentos más saludables

Si te gusta esta receta de condimento para bistec, también te pueden gustar algunos de mis otros mezclas de condimentos saludables elaborado sin rellenos ni conservantes:

Condimento para aves Listo en solo unos minutos, y una excelente manera de agregar algo de sabor a cualquier plato de pollo o pavo.
condimento para tacos ¡Usarás esta mezcla para mucho más que tacos! ensalada de taco salsa para tacos taco a la caserola y más.
Condimento italiano Solo 6 ingredientes para hacer esta mezcla. Pruébalo en albóndigas pan de queso cetogénico o incluso mezclado con aceite de oliva y rociado sobre pan o pollo.
Pastel de calabaza especias Use esta TODA la caída larga y solo 5 ingredientes simples. Pastel de calabaza cetogénico crema de café ceto calabaza muffins de calabaza bajos en carbohidratos y más… pero puedes usar la misma mezcla de especias en recetas “normales” que no son bajas en carbohidratos. Si te gusta esto, especias para tarta de manzana es delicioso también.

Herramientas para hacer un condimento fácil para bistecs

Toque los enlaces a continuación para ver los elementos utilizados para hacer esta receta.

Tarros de Especias + Etiquetas ¡Todo lo que necesitas para organizar tus mezclas de especias y condimentos!
Frascos de vidrio pequeños Estas son otra excelente opción para almacenar esta receta de condimento para bistec.
Bastidores de especias Lo juro por estos estantes de especias. Nunca volverás a perder un tarro de especias en la parte trasera de tu armario.