¿El maíz es keto? Carbohidratos en Maíz + Sustitutos
El maíz es un grano difícil de reemplazar en una variedad de cocinas. Es vegetariano, vegano, bajo en calorías y tiene un sabor inconfundible… pero ¿el maíz es keto friendly?
¡Aquí están todas las respuestas a sus preguntas sobre el maíz en ceto! Repasaremos los carbohidratos en el maíz, las recetas cetogénicas con maíz y los carbohidratos en una variedad de alimentos a base de maíz.
¿Necesita una referencia rápida para los carbohidratos en otros alimentos? Este lista de alimentos cetogénicos ¡ayudará!
¿El ceto de maíz es amigable?
¿Puedes comer maíz en ceto? Algunas personas podrían considerar el maíz bajo en carbohidratos, pero ciertamente no es cetogénico.
Es posible que algunos granos no saboteen sus macros, pero una porción completa de maíz en ceto tiene una cantidad de carbohidratos lo suficientemente alta como para sacarlo de la cetosis.
Si está buscando una dieta cetogénica verdaderamente limpia, hay otras razones convincentes para evitar el maíz:
- Una abrumadora mayoría del maíz es modificado genéticamente [ * y diseñado para resistencia a herbicidas como el glifosato. La FDA considera que el glifosato es un posible carcinógeno [ * ], por lo que vale la pena evitarlo.
- El maíz puede imitar los efectos del gluten en tu cuerpo [ * ]. Si sigue una dieta cetogénica para evitar los efectos secundarios del gluten, es posible que también desee evitar el maíz.
- Ya que el maíz se clasifica como un grano como el trigo y arroz podemos considerarlo un opción ceto sucia (Utilice estos hojas de trucos cetogénicos para un desglose completo de ceto limpio y sucio).
¿Cuántos carbohidratos en el maíz?
¿El maíz tiene carbohidratos? Sí, y comprender los carbohidratos en el maíz arrojará luz sobre por qué no es cetogénico.
Una porción de 1 taza de granos de maíz cocidos es 36,8 gramos carbohidratos totales [ * ].
El maíz también tiene fibra, pero no mucha. Cada porción tiene 32,2 gramos de carbohidratos netos — eso es más de lo que los seguidores cetogénicos estrictos pueden tener en un día.
¿Cuántos carbohidratos en la mazorca de maíz?
¿Cuántos carbohidratos en una mazorca de maíz, de todos modos? Lamentablemente, demasiados para ser cetogénicos.
Una mazorca mediana de maíz hervido contiene 21,6 gramos de carbohidratos, y 19,1 gramos de carbohidratos netos [ * ].
¿Cuántos carbohidratos en una tortilla de maíz?
¿Las tortillas de maíz tienen carbohidratos? Sí. ¿Las tortillas de maíz son keto? No.
Cuando se trata de carbohidratos de tortilla de maíz, una ronda mediana equivale a 12,5 gramos de carbohidratos totales y 10.7 carbohidratos netos [ * ]. Por lo tanto, es probable que cualquier tortilla de maíz cetogénica que encuentre use un sustituto de maíz.
Y en caso de que se esté preguntando acerca de los carbohidratos en los chips de tortilla de maíz: una porción de una sola onza contiene 19.1 carbohidratos totales y 17.8 carbohidratos netos [ * ].
Tengo algunas ideas de reemplazo para tortillas de maíz y chips de maíz a continuación, pero también puede consultar mi guía de tacos cetogénicos para más.
¿Cuántos carbohidratos en las palomitas de maíz?
Las palomitas de maíz son mucho más livianas y aireadas que otras formas de comer maíz, pero todavía no se consideran cetogénicas.
Puedes aprender sobre el carbohidratos en palomitas de maíz aquí y por qué evitarlo en ceto. (Si extrañas las palomitas de maíz, prueba mi receta de palomitas de maíz keto !)
Sustitutos cetogénicos de maíz
Dado que puede encontrar maíz en muchos alimentos, los sustitutos del maíz cetogénico variarán según lo que desee preparar:
- Extracto de Maíz Este es el secreto detrás de obtener ese inconfundible sabor a maíz en las recetas, sin los carbohidratos agregados.
- Frijoles De Soja Negros Si bien no saben a maíz, pueden reemplazar la textura del maíz en platillos al estilo mexicano. (Tenga en cuenta que esta es una opción cetogénica sucia. Lea más acerca de por qué algunas personas pueden querer evitar los frijoles de soya negros en mi publicación sobre salsa de soja en ceto .)
- Harina de Almendras Super Fina Úselo en lugar de harina de maíz para productos horneados bajos en carbohidratos.
- Verduras cetogénicas A veces, simplemente puedes cambiar el maíz por otras verduras.
- Omitir el maíz por completo – En muchas recetas, simplemente puede omitir el maíz sin perderlo. ¡Es la forma más fácil de reducir los carbohidratos en el maíz!
10 recetas Keto con alternativas de maíz Pin It para más tarde!
Las 10 mejores recetas Keto con maíz (sustitutos)
Capture el sabor del maíz en estos sencillos platos cetogénicos.
palomitas cetogénicas
Tan mantecoso y masticable como el auténtico… y solo se necesitan unos pocos ingredientes simples.
Obtenga la receta de palomitas de maíz Keto
Pan de maíz cetogénico
¡Tan tierno y mantecoso! No creerás que este pan de maíz usa harina de almendras para lograr una textura perfecta (y un ingrediente especial para capturar todo el sabor del pan de maíz tradicional).
Obtenga la receta de pan de maíz cetogénico
Muffins de perritos de maíz cetogénicos
Los carbohidratos regulares del perro de maíz están por las nubes, pero esta receta es el intercambio perfecto. Apto para niños, también.
Obtenga la receta Keto Corn Dog
Tortillas De Harina De Almendras
Sin harina de maíz, no hay problema. Use harina de almendras para tortillas doradas y perfectas.
Obtenga la receta de tortillas de harina de almendras
Pastel de tamal cetogénico
Los tamales regulares usan una masa a base de maíz: este giro en la receta original hace una base de harina de almendras, todo cubierto con un relleno carnoso y cursi.
Obtenga la receta de pastel de tamal cetogénico
Chips de tortilla cetogénicos
Los carbohidratos de chips de maíz y los carbohidratos de chips de tortilla seguramente aumentarán su nivel de azúcar en la sangre. Pruebe esta alternativa crujiente y fácil en su lugar.
Obtenga la receta de chips de tortilla Keto
Ensalada De Taco Keto
Obtén todos tus sabores de tacos favoritos, ¡sin maíz! No te perderás la concha de taco o los granos frescos aquí.
Obtenga la receta de ensalada de taco
Sopa de verduras
Esta sopa reconfortante demuestra que no necesitas maíz para hacer una comida sustanciosa.
Obtenga la receta de sopa de verduras
Pimientos Rellenos De Fajita
Algunos pimientos rellenos tienen rellenos altos en carbohidratos como el arroz y el maíz. No este, ¡y no te los perderás!
Obtenga la receta de pimientos rellenos
Buñuelos de calabacín
Tan fácil de mojar y versátil como los buñuelos de maíz, sin la cantidad de carbohidratos locos.
Obtenga la receta de buñuelos de calabacín
Conclusión: ¿El ceto de maíz es amigable?
Entonces, ¿el ceto de maíz es amigable? Realmente no, pero con los sustitutos del maíz cetogénico, aún puede disfrutar el sabor sin los carbohidratos altos.
