Cómo cocinar fideos shirataki
¿Has hecho fideos shirataki antes? A veces tienen otros nombres, fideos konjac o fideos milagrosos. Hasta hace poco, no eran de mis favoritos. alternativas de pasta cetogénica La textura era un poco desagradable. Pero luego decidí jugar con diferentes métodos de preparación y encontré una manera que funciona muy bien: esta receta de fideos shirataki tiene una textura que se parece mucho a la pasta real. ¡Incluso mis hijos pequeños lo hicieron! Una vez que aprendas a cocinar fideos shirataki de esta manera, creo que también te convertirás.
¿Tienes que comer más fideos? Prueba más intercambios de pasta con este ceto espaguetis y albóndigas botes de espagueti rellenos pollo Alfredo o 3 ingredientes fideos de huevo cetogénicos.
¿Qué son los fideos Shirataki?
Los fideos shirataki son fideos bajos en calorías o sin calorías hechos de la planta konjac. Estos fideos se originaron en Japón y se han comido en Japón durante más de mil años [ * ]!
¿Qué son los fideos konjac?
Fideos konjac es otro nombre para los fideos shirataki, y se explica por sí mismo, ya que los fideos están hechos de la raíz konjac.
¿De qué están hechos los fideos shirataki?
La mayoría de los fideos shirataki están hechos de glucomanano, que es una fibra gelatinosa que se encuentra en la raíz de konjac, pero algunas otras variedades están hechas de tofu. Querrá revisar las etiquetas si tiene una preferencia fuerte.
yo personalmente comprar esta marca ya que prefiero los fideos konjac a los hechos con tofu – mira por qué trato de limitar la soya aquí.
Cómo hacer fideos shirataki
Las instrucciones en el paquete generalmente dicen que solo enjuague y coma, pero recomiendo encarecidamente seguir las instrucciones a continuación para obtener una textura óptima.
Cómo preparar fideos shirataki
- Enjuagar. Enjuague los fideos en un colador bajo el chorro de agua fría durante un par de minutos. Esto ayuda a neutralizar su sabor.
- Hervir. Si bien no es necesario hervir los fideos konjac para cocinarlos, lo hacemos para mejorar su sabor y textura. Hervirlos los hace menos crujientes o gomosos, y más como una pasta al dente. Solo toma unos 3 minutos en agua hirviendo; notará que se vuelven un poco más espesos.
FYI: Hervir es técnicamente opcional, pero se recomienda para la textura. Puede omitirlo si realmente lo desea, pero hice una prueba de comparación con y sin, y hacer este paso definitivamente mejoró la textura.
- Seque. Seque bien los fideos con toallas de papel. Este es un paso de preparación importante para la mejor manera de cocinar fideos shirataki, que veremos a continuación.
Cómo cocinar fideos shirataki
- Salteado. Caliente un gran, sartén pesada fuego medio-alto, sin nada de aceite. Agregue los fideos milagrosos (¡esto es después de enjuagar, hervir y secar!) y saltear durante unos 10 minutos, hasta que estén muy secos.
FYI: El paso de salteado en seco es crucial para obtener la mejor textura y sabor. Ya sea que te hayas saltado el paso de ebullición anterior o no, definitivamente no te saltes el paso de salteado. Realmente ayuda hacer que sus fideos milagrosos sean lo más neutrales, y lo más parecidos a la textura de la pasta real, como sea posible.
como hacer la salsa
¡Los fideos Konjac pueden usar cualquier salsa para pasta que te guste! El que estamos haciendo aquí es una salsa cremosa de parmesano y ajo:
- Saltee el ajo. Calor aceite de oliva en un sartén fuego medio y cocinar ajo hasta que esté fragante.
- Agregue el caldo y la crema. Deje hervir a fuego lento, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la salsa reduzca su volumen y comience a espesar un poco.
- Agregue queso parmesano. batir en Queso parmesano rallado hasta que quede suave y espesa.
- Sacudida. Agregue los fideos a la salsa y revuelva para cubrir. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Fideos Shirataki Información Nutricional
¿Cuántos carbohidratos en los fideos shirataki?
¿Los fideos shirataki son bajos en carbohidratos? ¡SÍ! la marca que me gusta posee:
- 3 g de carbohidratos totales
- fibra 2g
- 1 g de carbohidratos netos
- 0g de grasa
- 0g de proteína
La tarjeta de recetas a continuación tendrá valores ligeramente más altos, porque incluye la salsa de ajo y parmesano.
¿Los fideos shirataki son cetogénicos?
Sí, con solo 1 gramo de carbohidratos netos por porción, los fideos konjac son cetogénicos.
¿Son saludables los fideos shirataki?
Sí, los fideos milagrosos son una opción saludable de pasta baja en carbohidratos, ya que están hechos de la raíz de una planta y son casi en su totalidad fibra.
¿A qué saben los fideos shirataki konjac?
El sabor de los fideos konjac no se parece mucho a nada. Al igual que la pasta regular, son muy neutrales y tomarán el sabor de cualquier salsa que uses.
Sin embargo, si no los prepara adecuadamente, los fideos konjac pueden tener una textura gomosa o ligeramente crujiente. Es por eso que probé extensamente (¡6 veces!) para encontrar el mejor método para cocinar fideos milagrosos. Hechas correctamente, tienen una textura muy parecida a la pasta al dente. ¡Pruébalo y verás!
¿Dónde comprar fideos shirataki?
Puede encontrar fideos shirataki en algunas tiendas naturistas o cooperativas, pero es fácil encuéntralos online (este es el mejor precio) pedir directamente de Amazon aquí.
Instrucciones de almacenamiento para fideos milagrosos
¿Puedes adelantarlos?
Sí, puedes preparar esta receta de fideos milagrosos con anticipación. Se recalienta muy bien. Guárdelos en el refrigerador durante 3-4 días.
¿Se pueden congelar los fideos shirataki?
¡No, no congeles tus fideos shirataki! Debido a que los fideos contienen tanto líquido, no se descongelarán bien después de congelarlos.
Instrucciones de recalentamiento:
Vuelva a calentar los fideos en el microondas o en una sartén caliente, hasta que estén bien calientes.
Más recetas de fideos Keto Shirataki
Esta publicación es mi primera receta con fideos shirataki, ¡pero funcionarán como un sustituto de la pasta cetogénica en muchas recetas! Intenta cambiarlos por los fideos en estos platos:
- Alfredo bajo en carbohidratos Si amas la salsa Alfredo (¡¿a quién no?!), te encantará cubrir tus fideos milagrosos con esta salsa.
- Albóndigas De Espagueti Keto Cambia los fideos de calabacín por fideos milagrosos para un plato de pasta clásico.
- Almohadilla Keto Thai Esta salsa tailandesa pad sería increíble con fideos konjac. Simplemente prepare los fideos de acuerdo con las instrucciones anteriores e intercambie las salsas.
- Ensalada Kani Japonesa Esta cremosa ensalada asiática de cangrejo y fideos también se puede preparar con fideos shirataki en lugar de con algas marinas.
- ceto pho Cambia los fideos de calabacín por fideos milagrosos para obtener una textura aún más auténtica.
Herramientas para hacer fideos Konjac
Toque los enlaces a continuación para ver los elementos utilizados para hacer esta receta.
- Fideos Milagrosos Este es mi favorito para las recetas de fideos shirataki. No contienen soya y la textura resulta excelente cuando sigues los pasos de la receta a continuación.
- Colador Es imperativo escurrir los fideos milagrosos antes de cocinarlos. ¡Este colador es genial porque puedes colocarlo en el fondo del fregadero y la base no permitirá que el agua salpique los fideos!
- Sartén de servicio pesado Use esto para que los fideos queden bien secos y tengan la mejor textura.
Cómo hacer fideos shirataki
La mejor receta de fideos shirataki (ajo parmesano)
¿Tienes curiosidad por los fideos milagrosos? Este es el MEJOR método para cocinar fideos shirataki con la textura perfecta al dente. Listo en 25 minutos, esta receta de fideos konjac viene con una salsa cremosa de parmesano y ajo.
Preparación: 5 minutos Cocción: 20 minutos Total: 25 minutos
Ingredientes
Toca los ingredientes subrayados para ver dónde conseguirlos. Desactive el modo de lectura de Safari para ver los ingredientes.
Instrucciones
Toque los tiempos en las instrucciones a continuación para iniciar un temporizador de cocina mientras cocina.
Enjuague los fideos shirataki muy bien en un colador bajo agua corriente fría.
Trae un maceta de agua a hervir. Añade el fideos konjac hervir por 3 minutos Enjuague bien de nuevo con agua corriente.
Pat muy seco.
Calentar un sartén grande y de fondo pesado fuego medio-alto. Añadir los fideos (sin aceite) y saltear durante unos 10 minutos hasta que esté muy seco. Retire los fideos y cubra para mantener el calor.
Agregue aceite de oliva a la sartén a fuego medio. Agregue el ajo picado y cocine durante aproximadamente un minuto, hasta que esté fragante.
Añadir el caldo y la nata. Aumente el calor para que hierva a fuego lento, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que el volumen se reduzca a la mitad.
Reduzca el fuego a bajo. Agregue gradualmente el queso parmesano, hasta que quede suave.
Agregue los fideos nuevamente a la sartén y revuelva para cubrir con la salsa. cocinar para 1-2 minutos hasta que esté caliente. Sazone con sal y pimienta al gusto, si es necesario.