▷ Receta fácil de salsa pesto de albahaca keto
Si hay un sabor clásico del verano, la salsa pesto de albahaca casera lo es. Hay muchas variaciones, pero te voy a mostrar cómo hacer la salsa pesto con sólo 5 ingredientes... y a partir de ahí puedes mezclar y combinar los frutos secos que utilices, o hacer otros cambios fáciles para cualquier restricción dietética. En cualquier caso, está lista en sólo 5 minutos. Tengo la sensación de que querrás hacer esta receta de salsa pesto de albahaca durante todo el verano...
En esta época del año, las plantas de albahaca crecen sin control. ¡Las podas y luego crecen aún más rápido! ¿A alguien más le cuesta seguir el ritmo? Si es así, este pesto de albahaca casero es la respuesta a tu problema de demasiada albahaca. Pero ya no es un problema, porque tengo una respuesta deliciosa. Aunque me encanta el pesto comprado en la tienda durante todo el año, nada se compara con el sabor de la albahaca fresca.
Le da un sabor tan bueno a casi todo. Pruébalo en el pescado, el pollo a la parrilla, las verduras, o bátelo en los aderezos para ensaladas o la mayonesa. Es increíblemente versátil y siempre recomiendo tener una reserva en la nevera o el congelador.
Cómo hacer salsa pesto
El primer paso en esta receta fácil de pesto casero es elegir qué tipo de frutos secos vas a utilizar. Tengo una lista de opciones más abajo, pero para esta versión hice un pesto de nueces de macadamia. Las nueces de macadamia le dan al pesto un sabor increíblemente rico y son increíblemente nutritivas.
Poner las nueces en el procesador de alimentos para darles un picado grueso.
A continuación, añade todos los demás ingredientes en el procesador de alimentos (¡vea la lista de ingredientes más abajo!) y pulsa la mezcla hasta que alcance la consistencia deseada.
¿De qué está hecha la salsa pesto?
La salsa pesto se compone de unos pocos y sencillos ingredientes. Lo mejor es utilizar ingredientes de alta calidad en recetas como ésta, ya que cada uno de ellos destaca.
Ingredientes del pesto de albahaca
- Albahaca fresca
- Queso parmesano rallado
- Aceite de oliva
- Ajo
- Frutos secos (ver lista completa más abajo)
- Sal marina
- Pimienta negra
En cuanto a los frutos secos, ¡tienes tantas opciones! Puedes hacer pesto de albahaca con anacardos, o con cualquiera de los siguientes frutos secos:
- Nueces de macadamia
- Almendras
- Piñones
- Nueces
- Anacardos
Cómo hacer que la salsa pesto sea apta para alérgicos
Si usted o alguien de su familia tiene alguna alergia, es fácil modificar la receta de salsa pesto de albahaca para adaptarla a sus necesidades:
Salsa pesto paleo, sin lácteos o vegana: simplemente omita el queso parmesano y añada levadura nutricional en su lugar.
Salsa pesto sin frutos secos: simplemente sustituye los frutos secos por semillas, como pepitas o semillas de girasol.
Cómo conservar la salsa pesto casera
La salsa pesto casera puede guardarse en la nevera durante unos 7-14 días. Si quieres usarla antes de dos semanas, deberías congelarla, ¡ya que se congela muy bien!
¿Se puede congelar la salsa pesto de albahaca?
Sí, puedes congelar la salsa pesto de albahaca. De hecho, si estás haciendo pesto, puedes duplicar o triplicar la cantidad para poder congelar un poco más tarde.
Simplemente vierte tu salsa pesto casera en pequeños recipientes aptos para el congelador y congélalos hasta que estén sólidos. Una vez congelados, puedes sacarlos y meterlos en una bolsa de congelación.
Consejo: Envuelve las vainas de pesto con papel de plástico para evitar que se quemen en el congelador.
Pasos para preparar salsa pesto de albahaca
Ingredientes
- 1/3 de taza de nueces (de cualquier tipo que te guste - yo usé nueces de macadamia)
- 2 tazas de albahaca fresca (empaquetada)
- 1/3 de taza de queso parmesano rallado
- 1/3 de taza de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo (picado o picado grueso)
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
- Coloca las nueces en una batidora potente o en un procesador de alimentos. Pulsa varias veces hasta que se rompan en trozos más pequeños. (No procese demasiado, o terminará con mantequilla de nueces).
- Añada el resto de los ingredientes a la batidora. Incorpore las hojas de albahaca al aceite de oliva.
- Pulse de forma intermitente, raspando los lados de vez en cuando con una espátula, hasta alcanzar la consistencia deseada.