▷ Barras de Cheesecake con Arándanos Keto
Estas deliciosas Barras de Cheesecake con Arándanos Keto tienen una corteza de galletas de harina de almendras, un relleno de cheesecake de vainilla, una capa de salsa de arándanos baja en carbohidratos y una cobertura de crumble de nueces. Con 5 carbohidratos netos cada una, es una delicia ceto.
Estas Barras de Cheesecake con Arándanos Keto tienen capas perfectas de corteza de pan de molde, cheesecakeo de vainilla cremosa, salsa de arándanos ácida sin azúcar y crumble de nueces. Y eso no es lo mejor.
Estas barras tienen 5 carbohidratos netos cada una para una porción sustancial.
Ingredientes para Barras de Cheesecake de Arándanos Keto
Para la receta completa, sólo tienes que desplazarte hasta el final de la página. Para hacer Barras de Cheesecake Keto necesitarás:
- Manteca
- Harina de almendra
- Fruta Monje
- Salsa de arándanos baja en carbohidratos
- Queso crema
- Yema de huevo
- Extracto puro de vainilla
- Nueces
¿Los arándanos son Keto?
Sí, los arándanos son aptos para keto. Tienen un 90% de agua y un número relativamente bajo de carbohidratos. Además, ¡son ricos en fibra!
Cómo hacer barritas de Cheesecake de arándanos keto
Si nunca has hecho barras de cheesecake keto, el procedimiento es muy sencillo.
- Cubre un molde para hornear de 20×20 centímetros con papel de aluminio o papel pergamino, dejando que el revestimiento sobresalga por los bordes para que puedas levantar fácilmente toda la tanda de barras de cheesecake con arándanos directamente del molde.
- Para hacer la corteza, mezcla la manteca derretida, la harina de almendras y el edulcorante para formar una corteza suave y mantecosa.
- Presiona ligeramente la masa en una capa uniforme en el fondo del molde y hornea durante 7 minutos a 175 grados C.
- Prepara las capas, la capa de cheesecake es simplemente queso crema, una yema de huevo (o fruta monje) y extracto de vainilla. Puedes usar batidora/procesador de alimentos para este paso.
- Hacer la cobertura de crumble de nueces: Añade la manteca, la harina de almendras y las nueces a un pequeño procesador de alimentos y pulsa hasta que la mezcla sea homogénea y la manteca se haya deshecho.
- Montar y hornear las barras: Después de hornear la corteza durante 7 minutos, retírela del horno y déjela enfriar unos minutos.
- Cubra la corteza con la capa de cheesecake, luego cubra con la salsa de arándanos.
- Espolvorear la cobertura sobre la capa de arándanos y hornear 20 minutos.
Deje que las barras se enfríen completamente antes de cortarlas. Para obtener rebanadas limpias, coloque las barras en el congelador durante unos minutos antes de cortarlas.
Cómo conservar las barras de Cheesecake
Coloca las barritas de cheesecake en un recipiente hermético y refrigera hasta una semana. Si quieres congelarlas, durarán entre 1 y 2 meses.
Para congelarlas, envuelva cada barra individualmente en papel plástico. Para evitar que se quemen en el congelador, envuélvalas también en una capa de papel de aluminio. Cuando estén listas para ser descongeladas, deja las barritas de cheesecake a temperatura ambiente durante 2-4 horas o en el frigorífico durante la noche.
Carbohidratos netos en estas barritas
Estas barritas tienen 5 carbohidratos netos si las cortas en 12 porciones iguales. No está mal para un postre de cuatro capas, puedes también cortar en porciones aun mas pequeñas si así lo deseas.
Consejos y trucos para las mejores barras de Cheesecake Keto
Deja que la corteza se enfríe completamente antes de añadir las capas de cheesecake. Es una corteza blanda y mantecosa y si extiendes la cheesecake fría sobre la corteza caliente antes de que se enfríe y cuaje, tu corteza se romperá.
Para obtener la mejor textura de la cheesecake, utilice queso crema y huevos a temperatura ambiente.
Forre el fondo del molde y deje que el papel pergamino cuelgue por los lados. Una vez que las barras se hayan enfriado, saque toda la tanda tirando con cuidado del papel pergamino.
Para obtener rebanadas bonitas y limpias, colóquelas en el congelador durante 15 minutos antes de cortarlas.
Receta para hacer Barritas Keto de Cheesecake con Arándanos
Ingredientes para la corteza de pan de molde
- 8 cucharadas de manteca derretida.
- 1 1/2 taza de harina de almendra.
- 2 cucharadas de edulcorante de repostería apto para Keto.
Ingredientes para la capa de cheesecake de vainilla
- 50 gramos de queso crema
- 1 yema de huevo
- 1/2 taza de edulcorante de repostería apto para cetonas, como Swerve o Monkfruit
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla puro
Ingredientes para la salsa de fresas
- 1 taza de salsa de fresas baja en carbohidratos
Ingredientes para el crumble de nueces
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/4 de taza de pacanas
- 1/2 taza de harina de almendra
- 1 cucharada de edulcorante Keto friendly como Swerve o Monkfruit
Instrucciones
- Para la corteza: Precalentar el horno a 175 grados C.
- Forrar un molde de 20x20 con papel de aluminio o pergamino.
- Combinar la manteca derretida, la harina de almendras y el edulcorante en un tazón pequeño y presionar en el molde forrado.
- Hornee la corteza durante 8 minutos, no debe estar firme sino que debe empezar a dorarse ligeramente en los bordes.
- Retirar la corteza y dejarla enfriar completamente.
- Para la capa de cheesecake de vainilla: Usando una batidora eléctrica o una batidora pequeña, combinar el queso crema, la yema de huevo, el edulcorante y el extracto de vainilla hasta que esté suave.
- Extienda la capa de cheesecake de manera uniforme sobre la corteza enfriada.
- Para la capa de fresas: Extienda el preparado sobre la mezcla de cheesecake.
- Para el crumble de nueces: Combinar la mantequilla fría, la harina de almendra, las nueces y el edulcorante en una batidora pequeña o en un procesador de alimentos y pulsar hasta que se asemeje a una mezcla de migas. Espolvorear sobre la capa de bayas.
- Hornee de 22 a 26 minutos hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y las barras se hayan cuajado.
- Deje que las barras se enfríen completamente antes de cortarlas.