▷ Barras de Cheesecake de triple Chocolate Keto
Estas barritas de cheesecake de triple chocolate tienen una corteza de galleta de chocolate, cheesecake de chocolate negro y una rica capa de ganache de chocolate. Cada barrita de cheesecake tiene menos de 3 carbohidratos netos y seguro que satisface a los más golosos.
Ingredientes para las Barritas de Chocolate Keto Cheesecake
Como siempre, este es un resumen rápido de los ingredientes que necesitarás para hacer estas barritas de cheesecake bajas en carbohidratos. Para obtener la receta completa, siga desplazándose.
- Edulcorante Keto (como Swerve)
- Cacao en polvo
- Mantequilla
- Queso crema
- Crema agria
- Huevos
- Extracto de vainilla
Para hacer el ganache bajo en carbohidratos también necesitarás nata para montar y trocitos de chocolate negro sin azúcar.
¿La Cheesecake es Keto?
Sí, la cheesecake El truco consiste en elegir un buen edulcorante ceto, una deliciosa corteza baja en carbohidratos y (para el ganache de esta versión) chocolate sin azúcar.
Cómo hacer Barras de Cheesecake de Chocolate Keto
Esta receta consta de tres capas: una corteza de galleta de chocolate, una capa de cheesecake de chocolate y una cobertura de ganache de chocolate muy rica.
Corteza de chocolate
- Combine la manteca derretida, la harina de almendras, el edulcorante y el cacao en polvo.
- Presione la masa blanda de la corteza en un molde de 20x20 forrado con papel pergamino.
- Hornee la corteza durante 7-8 minutos hasta que esté lista y deje que se enfríe completamente.
Cheesecake de chocolate
- Con una batidora eléctrica, combinar el queso crema, la crema agria, el edulcorante, el cacao en polvo, el huevo y el extracto de vainilla.
- Extender con cuidado el relleno sobre la corteza enfriada.
- Hornee el Cheesecake de 25 a 30 minutos hasta que haya cuajado en el centro.
- Enfriar el Cheesecake completamente.
Ganache de chocolate
- Picar los trozos de chocolate negro finamente y añadirlos a un bowl resistente al calor.
- Calentar la nata para montar hasta que esté a punto de hervir.
- Verter la nata espesa sobre el chocolate y dejarla reposar al menos un minuto para que se ablande.
- Remover con cuidado la mezcla de chocolate hasta que esté completamente combinada.
- Deje reposar el chocolate unos minutos hasta que se haya espesado ligeramente.
- Verter sobre la cheesecake enfriada.
Consejos para las mejores Barras de Cheesecake
Aunque estas barras de Cheesecake son SUPER fáciles, hay algunos consejos sencillos que ayudan a que salgan siempre impecables.
- Utiliza el queso crema y los huevos a temperatura ambiente - Esto ayuda a que el relleno de la cheesecake quede extremadamente suave, sin grumos ni apelmazamientos. Además, ¡todo es más fácil de mezclar!
- No batas demasiado la mezcla - Al batir la mezcla, estás incorporando mucho aire. Esto es estupendo cuando se hacen huevos revueltos, pero no es bueno para una cheesecake. Demasiado aire significa que tendrás grietas en tu postre. Si crees que has mezclado demasiado, deja la mezcla en la encimera durante unos 15 minutos para que algunas de las burbujas de aire puedan subir a la parte superior.
- Utiliza un molde de 20×20 - Esta receta fue desarrollada específicamente para un molde de 8×8 pulgadas. Si utiliza uno de otro tamaño, su cheesecake será mucho más fino y estará demasiado cocinado.
¿Cómo se hace el Ganache de Chocolate Keto?
Para esta ganache de chocolate cetogénica, he utilizado partes iguales de nata para montar caliente y de chocolate negro sin azúcar. Esto permite que el chocolate se derrita suavemente y se combine con la nata para obtener un ganache delicioso y suave digno de cualquier postre. Asegúrese de que el agua no entre en contacto con esta mezcla mientras la mezclas, ya que hará que el chocolate se agarre y se separe en un lío granulado y pegajoso.
Otros sabores de cheesecake
Aunque este cheesecake de triple chocolate es increíble por sí solo, ¡puedes cambiar fácilmente algunas cosas por nuevos sabores si lo deseas! Si quieres una cheesecake con sabor a café, añade un poco de café en la mezcla o un paquete de café instantáneo en la corteza de galleta. Puedes añadir una capa de salsa de caramelo Keto o de salsa de fresa sin azúcar para darle un toque extra de sabor.
También puedes cubrir estas barritas de cheesecake con nata montada (sin azúcar). Utiliza nata montada de sabores para variar: menta para Navidad, chocolate para un cheesecake de cuatro chocolates, etc. También puede ser de café, mantequilla de cacahuete o cualquier otra opción.
Receta para hacer Barras de Cheesecake de Triple Chocolate Keto
Ingredientes
Corteza de chocolate
- 6 cucharadas de manteca derretida
- 1 1/4 de taza de harina de almendra
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 2 cucharadas de fruta de monte para repostería
Cheesecake de chocolate
- 2 paquetes de queso crema
- 1/4 de taza de crema agria
- 1 huevo grande
- 1/2 taza de fruta del bosque para reposteria
- 1/3 de taza de cacao en polvo
- 1 cucharada de extracto de vainilla
Ganache Keto
- 1 taza de trozos de chocolate negro, finamente picados
- 1 taza de crema de leche
Instrucciones
- Precalentar el horno a 175 grados C.
- Forrar un molde para hornear de 20x20 con papel pergamino y reservar.
Para hacer la corteza
- Combina la manteca derretida, la harina de almendras, el edulcorante y el cacao en polvo.
- Presione la masa en la bandeja para hornear. (la masa estará blanda y pegajosa, no pasa nada)
- Hornear la masa 7 minutos o justo hasta que la masa haya cuajado.
- Dejar que la masa se enfríe completamente.
- Con una batidora eléctrica, batir el queso crema, la crema agria y el huevo hasta que se combinen.
- Añadir el edulcorante, el cacao en polvo y el extracto de vainilla hasta que esté suave.
- Extender con cuidado la mezcla de cheesecake de manera uniforme sobre la masa enfriada.
- Hornee las barras de cheesecake de 25 a 30 minutos hasta que estén bien cocidas.
- Deje que las barras de cheesecake se enfríen completamente.
Para hacer la ganache
- Poner el chocolate picado en un bowl resistente al calor y reservarlo.
- En una cacerola, poner la crema de leche a fuego lento.
- Verter con cuidado sobre el chocolate y dejar que el chocolate se ablande durante 1 minuto.
- Remover el chocolate hasta que esté suave.
- Deje que se enfríe unos minutos y vierta con cuidado sobre el cheesecake enfriado.
- Enfríe el cheesecake al menos 3 horas antes de servirlo.